Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού

Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 12 μέτρια καλαμάρια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 100 γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα τριμμένη
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 60 γρ. κουκουνάρι
  • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού σησαμέλαιο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 3 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα καλαμάρια αφαιρώντας τα εντόσθιά τους και τη διάφανη μεμβράνη. Τα πλένετε καλά και τα στραγγίζετε. Ανακατεύετε το πεκορίνο ή την παρμεζάνα με το κρεμμύδι, το κουκουνάρι και το μισό σκόρδο και γεμίζετε με το μίγμα τα καλαμάρια.

  2. Τα τοποθετείτε σε ένα ταψί αλειμμένο με σησαμέλαιο το ένα δίπλα στο άλλο. Κλείνετε το άνοιγμα τους με το πλοκάμια τους συγκρατώντας το αν χρειάζεται με οδοντογλυφίδα. Περιχύνετε τα καλαμάρια το μισό σησαμέλαιο και το κρασί και ψήνετε 50΄ μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Τα κόβετε σε ροδέλες και τα σερβίρετε σε πιατέλα

  3. Χτυπάτε τη μαγιονέζα με το υπόλοιπο σησαμέλαιο, το υπόλοιπο σκόρδο και το βασιλικό και περιχύνετε με την κρύα σάλτσα τα ζεστά καλαμάρια.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ούζο
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Μανιταρόπιτα με φέτα
    Μανιταρόπιτα με φέτα
  • Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
    Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
  • Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
    Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
  • Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
    Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
    Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια