Advertisement



Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού

Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 12 μέτρια καλαμάρια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 100 γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα τριμμένη
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 60 γρ. κουκουνάρι
  • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού σησαμέλαιο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 3 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα καλαμάρια αφαιρώντας τα εντόσθιά τους και τη διάφανη μεμβράνη. Τα πλένετε καλά και τα στραγγίζετε. Ανακατεύετε το πεκορίνο ή την παρμεζάνα με το κρεμμύδι, το κουκουνάρι και το μισό σκόρδο και γεμίζετε με το μίγμα τα καλαμάρια.

  2. Τα τοποθετείτε σε ένα ταψί αλειμμένο με σησαμέλαιο το ένα δίπλα στο άλλο. Κλείνετε το άνοιγμα τους με το πλοκάμια τους συγκρατώντας το αν χρειάζεται με οδοντογλυφίδα. Περιχύνετε τα καλαμάρια το μισό σησαμέλαιο και το κρασί και ψήνετε 50΄ μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Τα κόβετε σε ροδέλες και τα σερβίρετε σε πιατέλα

  3. Χτυπάτε τη μαγιονέζα με το υπόλοιπο σησαμέλαιο, το υπόλοιπο σκόρδο και το βασιλικό και περιχύνετε με την κρύα σάλτσα τα ζεστά καλαμάρια.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ούζο
  • Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
    Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
    Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα