Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 600 γρ. ντομάτες ή ντοματάκια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • ½ ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 6 φλιτζάνια του τσαγιού ζωμό λαχανικών έτοιμο ή σπιτικό
  • 2 πατάτες (προαιρετικά)
  • 900 γρ. φέτες και φιλέτα μικρών ψαριών κατάλληλων για βραστά (μπακαλιάρο, χριστόψαρο, λαυράκι, γλώσσα, σκορπίνα)
  • 500 γρ. μύδια
  • 8 μεγάλες γαρίδες χωρίς τα κεφάλια, καθαρισμένες
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τα μύδια, τα ξύνετε με το βουρτσάκι και αφαιρείτε τα γένια τους. Τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι, τα περιχύνετε με το κρασί και τα αχνίζετε μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν.

  2. Καθαρίζετε τις πατάτες και κατόπιν πλένετε όλα τα θαλασσινά. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τις πατάτες τριμμένες στον τρίφτη (προαιρετικά), το θυμάρι, το αλάτι, τις ντομάτες και το ζωμό λαχανικών και, αφού βράσει 10′ η σάλτσα, ρίχνετε πρώτα τις χοντρές φέτες των ψαριών. Βράζετε 20′ γυρίζοντάς τα μέσα στη σάλτσα μέχρι να μαλακώσουν. 

  3. Προσθέτετε στην ψαρόσουπα τις γαρίδες, τα λεπτά φιλέτα των ψαριών, τα μύδια και το πιπέρι και συνεχίζετε το βράσιμο της σούπας 5′-6′ ακόμη. Τη σερβίρετε με χωριάτικο ψωμί ή τραγανά παξιμαδάκια.

  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
  • Σουπιές με κους κους
    Σουπιές με κους κους