Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια

Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια

4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 4 κομμάτια χοιρινό ψαρονέφρι ή σνίτσελ (180 γρ. το καθένα)
  • 3 μανταρίνια χωρισμένα σε φετάκια
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμός μανταρινιού
  • 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 8 φύλλα φασκόμηλο
  • λίγο αλεύρι, για το πασπάλισμα
  • 50 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε το ψαρονέφρι ή τα σνίτσελ, τα αλατοπιπερώνετε και τα αλευρώνετε ελαφρά. Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι το βούτυρο και ροδίζετε τα χοιρινά κομμάτια μαζί με το πράσο και το σκόρδο. Προσθέτετε το χυμό μανταρινιού και το κρασί και βράζετε για 10’.

  2. Κατόπιν προσθέτετε τα φετάκια μανταρινιών, το φασκόμηλο, λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο για 10’-15’, μέχρις ότου εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά του φαγητού.
     
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Παστίτσιο με γιαούρτι
    Παστίτσιο με γιαούρτι
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο