Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια

Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια

4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 κομμάτια χοιρινό ψαρονέφρι ή σνίτσελ (180 γρ. το καθένα)
  • 3 μανταρίνια χωρισμένα σε φετάκια
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμός μανταρινιού
  • 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 8 φύλλα φασκόμηλο
  • λίγο αλεύρι, για το πασπάλισμα
  • 50 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε το ψαρονέφρι ή τα σνίτσελ, τα αλατοπιπερώνετε και τα αλευρώνετε ελαφρά. Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι το βούτυρο και ροδίζετε τα χοιρινά κομμάτια μαζί με το πράσο και το σκόρδο. Προσθέτετε το χυμό μανταρινιού και το κρασί και βράζετε για 10’.

  2. Κατόπιν προσθέτετε τα φετάκια μανταρινιών, το φασκόμηλο, λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο για 10’-15’, μέχρις ότου εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά του φαγητού.
     
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ