Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο

Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 4 κομμάτια χοιρινό ψαρονέφρι (160-180 γρ. το καθένα)
  • 2 αχλάδια κομμένα σε φέτες
  • 1 μάνγκο κομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό σταφυλιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ξανθές σταφίδες (προαιρετικά)
  • 100 ml μηλόκρασο (μηλίτης οίνος)
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε ελαφρά τα φιλετάκια και τα αλατοπιπερώνετε. Μουσκεύετε τις σταφίδες (προαιρετικά) σε λίγο χλιαρό νερό. Πλένετε καλά τα αχλάδια και τα κόβετε σε λεπτά φετάκια.

  2. Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα το βούτυρο και ροδίζετε τα φιλετάκια. Ρίχνετε το χυμό των σταφυλιών και το κρασί και βράζετε 10΄. Κατόπιν προσθέτετε τις σταφίδες (προαιρετικά) και λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο 20΄-25΄ ακόμη.

  3. Αφαιρείτε τα φιλετάκια από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε μέσα στη σάλτσα τα αχλάδια και το μάνγκο. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρις ότου μαλακώσουν τα φρούτα. Τέλος, ξαναβάζετε το κρέας και αφήνετε να βράσουν όλα τα υλικά μαζί 2΄-3΄. Σερβίρετε αμέσως.

  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
    Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
    Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
    Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια