Advertisement



Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο

Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 κομμάτια χοιρινό ψαρονέφρι (160-180 γρ. το καθένα)
  • 2 αχλάδια κομμένα σε φέτες
  • 1 μάνγκο κομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό σταφυλιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ξανθές σταφίδες (προαιρετικά)
  • 100 ml μηλόκρασο (μηλίτης οίνος)
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε ελαφρά τα φιλετάκια και τα αλατοπιπερώνετε. Μουσκεύετε τις σταφίδες (προαιρετικά) σε λίγο χλιαρό νερό. Πλένετε καλά τα αχλάδια και τα κόβετε σε λεπτά φετάκια.

  2. Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα το βούτυρο και ροδίζετε τα φιλετάκια. Ρίχνετε το χυμό των σταφυλιών και το κρασί και βράζετε 10΄. Κατόπιν προσθέτετε τις σταφίδες (προαιρετικά) και λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο 20΄-25΄ ακόμη.

  3. Αφαιρείτε τα φιλετάκια από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε μέσα στη σάλτσα τα αχλάδια και το μάνγκο. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρις ότου μαλακώσουν τα φρούτα. Τέλος, ξαναβάζετε το κρέας και αφήνετε να βράσουν όλα τα υλικά μαζί 2΄-3΄. Σερβίρετε αμέσως.

  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
    Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
    Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
    Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
    Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
  • Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
    Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά