Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο

Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 κομμάτια χοιρινό ψαρονέφρι (160-180 γρ. το καθένα)
  • 2 αχλάδια κομμένα σε φέτες
  • 1 μάνγκο κομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό σταφυλιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ξανθές σταφίδες (προαιρετικά)
  • 100 ml μηλόκρασο (μηλίτης οίνος)
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε ελαφρά τα φιλετάκια και τα αλατοπιπερώνετε. Μουσκεύετε τις σταφίδες (προαιρετικά) σε λίγο χλιαρό νερό. Πλένετε καλά τα αχλάδια και τα κόβετε σε λεπτά φετάκια.

  2. Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα το βούτυρο και ροδίζετε τα φιλετάκια. Ρίχνετε το χυμό των σταφυλιών και το κρασί και βράζετε 10΄. Κατόπιν προσθέτετε τις σταφίδες (προαιρετικά) και λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο 20΄-25΄ ακόμη.

  3. Αφαιρείτε τα φιλετάκια από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε μέσα στη σάλτσα τα αχλάδια και το μάνγκο. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρις ότου μαλακώσουν τα φρούτα. Τέλος, ξαναβάζετε το κρέας και αφήνετε να βράσουν όλα τα υλικά μαζί 2΄-3΄. Σερβίρετε αμέσως.

  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
  • Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
    Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
MrOil