Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο

Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 κομμάτια χοιρινό ψαρονέφρι (160-180 γρ. το καθένα)
  • 2 αχλάδια κομμένα σε φέτες
  • 1 μάνγκο κομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό σταφυλιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ξανθές σταφίδες (προαιρετικά)
  • 100 ml μηλόκρασο (μηλίτης οίνος)
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε ελαφρά τα φιλετάκια και τα αλατοπιπερώνετε. Μουσκεύετε τις σταφίδες (προαιρετικά) σε λίγο χλιαρό νερό. Πλένετε καλά τα αχλάδια και τα κόβετε σε λεπτά φετάκια.

  2. Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα το βούτυρο και ροδίζετε τα φιλετάκια. Ρίχνετε το χυμό των σταφυλιών και το κρασί και βράζετε 10΄. Κατόπιν προσθέτετε τις σταφίδες (προαιρετικά) και λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο 20΄-25΄ ακόμη.

  3. Αφαιρείτε τα φιλετάκια από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε μέσα στη σάλτσα τα αχλάδια και το μάνγκο. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρις ότου μαλακώσουν τα φρούτα. Τέλος, ξαναβάζετε το κρέας και αφήνετε να βράσουν όλα τα υλικά μαζί 2΄-3΄. Σερβίρετε αμέσως.

  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
    Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
    Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Πατάτες με αυγά στο φούρνο
    Πατάτες με αυγά στο φούρνο
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
    Μπριάμ με κρασί και γαρίδες