Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό

Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό

4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 πέστροφα ή μπακαλιάρο (μόνο η ουρά, χωρίς το κεφάλι)
  • 80 γρ. καπνιστός σολομός ψιλοκομμένος
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 πατάτες βρασμένες, καθαρισμένες λιωμένες με πιρούνι
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • αλεύρι για το πασπάλισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τον μπακαλιάρο ή την πέστροφα 7΄σε νερό και αφαιρείτε τυχόν κόκαλα και πέτσα. Κομματιάζετε τη σάρκα του ψαριού και τη ρίχνετε σε μπολ. Προσθέτετε τον καπνιστό σολομό, το κρεμμύδι, τις πατάτες, το σκόρδο, τα αυγά, δύο κουταλιές της σούπας λάδι, το μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και φεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι.

  2. Ζυμώνετε με τα χέρια σας το μείγμα και το πλάθετε σε δώδεκα κροκέτες. Τις αφήνετε στο ψυγείο 30΄. Τις πιέζετε για να πλατύνουν. Πασπαλίζετε τις ψαροκροκέτες με αλεύρι, τις ραντίζετε με το χυμό λεμονιού και μετά τις ξαναπασπαλίζετε με αλεύρι.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τις κροκέτες ψαριού από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρετε. 

  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
  • Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
    Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
    Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
    Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια