Ψάρι με πιπεριές

Ψάρι με πιπεριές

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 10 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φέτες ψαριού: 6 (χριστόψαρο, βλάχος, πέρκα ή σφυρίδα)
  • κόκκινες και κίτρινες πιπεριές: 3 κομμένες σε κομμάτια
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ., ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • λεμόνι: 1, το ξύσμα τριμμένο στον τρίφτη
  • ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: χοντρό
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τις φέτες του ψαριού και τις στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίζετε τις φέτες του ψαριού με αλάτι χοντρό, πιπέρι και αλεύρι και τις αφήνετε για 10’ στο ψυγείο.

  2. Ζεσταίνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε ελαφρά τις φέτες του ψαριού για 3’ - 4’ από κάθε πλευρά. Παίρνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό χαρτί, το κόβετε σε 6 κομμάτια και αλείφετε με λάδι. Τοποθετείτε πάνω στο κάθε χαρτί 1 φέτα ψαριού.

  3. Ζεσταίνετε λίγο από το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε ελαφρά τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για 2’ - 3’. Προσθέτετε το σκόρδο, τα ντοματάκια και το ξύσμα. Σιγοβράζετε για 15’, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά.

  4. Μοιράζετε το μείγμα πάνω από τα ψάρια και σκορπίζετε το μαϊντανό. Διπλώνετε τα χαρτιά και τα κλείνετε. Τοποθετείτε τα πακέτα σε ταψάκι και ψήνετε στους 180 - 200 °C για 35’. Ανοίγετε με προσοχή τα πακέτα και σερβίρετε.

Mix & Match

Φυλαγμένο σε πακετάκια μαζί με τις πολύχρωμες πιπεριές, τούτο το ψάρι θα ταίριαζε εξαιρετικά με πλούσιο, λιπαρό, ισορροπημένο κρασί. Δοκιμάστε και απολαύστε τη συνάντηση της πιο εκλεκτής ελληνικής ερυθρωπής ποικιλίας, του Μοσχοφίλερου, με τη δημοφιλέστερη γαλλική λευκή ποικιλία, το Chardonnay.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Ριζότο με μελάνι σουπιάς
    Ριζότο με μελάνι σουπιάς
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
    Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
    Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά