Ψάρι με πιπεριές

Ψάρι με πιπεριές

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 10 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φέτες ψαριού: 6 (χριστόψαρο, βλάχος, πέρκα ή σφυρίδα)
  • κόκκινες και κίτρινες πιπεριές: 3 κομμένες σε κομμάτια
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ., ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • λεμόνι: 1, το ξύσμα τριμμένο στον τρίφτη
  • ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: χοντρό
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τις φέτες του ψαριού και τις στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίζετε τις φέτες του ψαριού με αλάτι χοντρό, πιπέρι και αλεύρι και τις αφήνετε για 10’ στο ψυγείο.

  2. Ζεσταίνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε ελαφρά τις φέτες του ψαριού για 3’ - 4’ από κάθε πλευρά. Παίρνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό χαρτί, το κόβετε σε 6 κομμάτια και αλείφετε με λάδι. Τοποθετείτε πάνω στο κάθε χαρτί 1 φέτα ψαριού.

  3. Ζεσταίνετε λίγο από το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε ελαφρά τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για 2’ - 3’. Προσθέτετε το σκόρδο, τα ντοματάκια και το ξύσμα. Σιγοβράζετε για 15’, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά.

  4. Μοιράζετε το μείγμα πάνω από τα ψάρια και σκορπίζετε το μαϊντανό. Διπλώνετε τα χαρτιά και τα κλείνετε. Τοποθετείτε τα πακέτα σε ταψάκι και ψήνετε στους 180 - 200 °C για 35’. Ανοίγετε με προσοχή τα πακέτα και σερβίρετε.

Mix & Match

Φυλαγμένο σε πακετάκια μαζί με τις πολύχρωμες πιπεριές, τούτο το ψάρι θα ταίριαζε εξαιρετικά με πλούσιο, λιπαρό, ισορροπημένο κρασί. Δοκιμάστε και απολαύστε τη συνάντηση της πιο εκλεκτής ελληνικής ερυθρωπής ποικιλίας, του Μοσχοφίλερου, με τη δημοφιλέστερη γαλλική λευκή ποικιλία, το Chardonnay.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Καροτόσουπα με τζίντζερ
    Καροτόσουπα με τζίντζερ
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
  • Κους κους με «ταλιατέλες» σουπιάς
    Κους κους με «ταλιατέλες» σουπιάς
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα