Χόρτα γιαχνί με φέτα

Χόρτα γιαχνί με φέτα

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χόρτα: 1 κιλό, ανάμεικτα (λάπαθα, σπανάκι, καυκαλήθρες)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2-3 ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • άνηθος: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού, ψιλοκομμένος
  • πράσα: 2 ψιλοκομμένα
  • φέτα ή κατσικίσιο τυρί: 200 γρ., χοντροκομμένη
  • λεμόνι: 1, ο χυμός
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κύβος λαχανικών: 1 (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και καθαρίζετε τα χόρτα, τα χοντροκόβετε και τα αφήνετε να στραγίσουν. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα, τα φρέσκα και το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.

  2. Προσθέτετε τα χόρτα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 10’, ανακατεύοντας διαρκώς. Τέλος προσθέτετε τον άνηθο και ανακατεύετε. (Αν θέλετε, προσθέτετε και τον κύβο λαχανικών μαζί με τον άνηθο.)

  3. Σβήνετε με το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε. Σιγοβράζετε για 30’-35’. Στο τέλος ρίχνετε το τυρί και αφήνετε να μαγειρευτεί μαζί με τα χόρτα για 3’-4’.

Mix & Match

Αυτή η γήινη μυρουδιά από τα μαγειρεμένα χόρτα, στο νόστιμο συνδυασμό τους με τα πράσα, τον άνηθο και τη φέτα ή το κατσικίσιο τυρί, θα ανακαλύψει ένα αρμονικό έτερον ήμισυ στο μοσχοφίλερο. Ένα κρασί με απαλά αρώματα λεμονιού και κίτρινων φρούτων και με στόμα όσο πρέπει πληθωρικό, γεμάτο, αλλά και τραγανό.

  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι