Χωριάτικο ψωμί στο φούρνο με σπανάκι και αυγά

Χωριάτικο ψωμί στο φούρνο με σπανάκι και αυγά

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 4 μεγάλες ή 8 μικρές φέτες χωριάτικο ψωμί
  • 4 αυγά
  • 400 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 180 γρ. καπνιστό ζαμπόν ή μπέικον κομμένο σε κυβάκια
  • 150 γρ. τυρί πικάντικο (κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο) τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1.  

     

    Ψιλοκόβετε το σπανάκι όπως επίσης και τα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και να χάσει τα υγρά του. Αλατοπιπερώνετε.

  2.  

    Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και προσθέτετε το τυρί και το ζαμπόν ή μπέικον. 

  3. Αλείφετε ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγο λάδι και τοποθετείτε στον πάτο τις φέτες απ' το ψωμί Πάνω στις φέτες απλώνετε το μείγμα με το σπανάκι.  Σπάζετε από πάνω τα αυγά, ραντίζεται με λίγες σταγόνες λάδι και ψήνετε στο φούρνο 5'-7' μέχρι να σφίξουν τα αυγά.

  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
    Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
  • Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
    Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
  • Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
    Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο