Λουκάνικα με πατάτες στην κατσαρόλα

Λουκάνικα με πατάτες στην κατσαρόλα

4.2 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • λουκάνικα με πράσο: 3
  • πατάτες: 500 γρ., καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σέλερι: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • κύμινο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • κρασί κόκκινο: 200 ml
  • θρούμπι αποξηραμένο: λίγο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τους κύβους πατάτας σε αλατισμένο νερό για 10΄ και τους στραγγίζετε. Κόβετε τα λουκάνικα σε ροδέλες ή κομματάκια. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν  και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε τα λουκάνικα με τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι και προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι.

  2. Μόλις ζεσταθεί ρίχνετε το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρετε για 3΄.Προσθέτετε τις πατάτες, το σκόρδο, το πιπέρι και το κύμινο και ανακατεύετε για 1΄-2΄.Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το θρούμπι. Βράζετε για 10΄-12΄ μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το λουκάνικο και ανακατεύετε για 4’-5’.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Για μαγειρέματα που θυμίζουν χειμώνα σε χωριό...

Χοιρινό και λουκάνικα πρωταγωνιστούσαν στο παραδοσιακό εδεσματολόγιο του Δωδεκαημέρου. Σε κάποια νησιά, η λαϊκή δοξασία ήθελε μάλιστα τους καλικάντζαρους, να έρχονται λίγο πριν των Φώτων με τις γυναίκες τους ή μόνο οι γυναίκες τους, οι «καλικαντζαρίνες», με τις γνωστές τους διαθέσεις για πειράγματα, απατεωνιές και κλεψιές. Προκειμένου οι νοικοκυραίοι να αποφύγουν ένα τέτοιο συρφετό έριχναν στα κεραμίδια κομμάτια από χοιρινό ή λουκάνικα να χορτάσουν οι καλικάντζαροι και να ...ξεκουμπιστούν.

  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • Μπεσαμελοτυρόπιτα
    Μπεσαμελοτυρόπιτα
  • Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
  • Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
    Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ