Λουκάνικα με πατάτες στην κατσαρόλα

Λουκάνικα με πατάτες στην κατσαρόλα

4.2 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • λουκάνικα με πράσο: 3
  • πατάτες: 500 γρ., καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σέλερι: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • κύμινο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • κρασί κόκκινο: 200 ml
  • θρούμπι αποξηραμένο: λίγο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τους κύβους πατάτας σε αλατισμένο νερό για 10΄ και τους στραγγίζετε. Κόβετε τα λουκάνικα σε ροδέλες ή κομματάκια. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν  και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε τα λουκάνικα με τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι και προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι.

  2. Μόλις ζεσταθεί ρίχνετε το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρετε για 3΄.Προσθέτετε τις πατάτες, το σκόρδο, το πιπέρι και το κύμινο και ανακατεύετε για 1΄-2΄.Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το θρούμπι. Βράζετε για 10΄-12΄ μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το λουκάνικο και ανακατεύετε για 4’-5’.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Για μαγειρέματα που θυμίζουν χειμώνα σε χωριό...

Χοιρινό και λουκάνικα πρωταγωνιστούσαν στο παραδοσιακό εδεσματολόγιο του Δωδεκαημέρου. Σε κάποια νησιά, η λαϊκή δοξασία ήθελε μάλιστα τους καλικάντζαρους, να έρχονται λίγο πριν των Φώτων με τις γυναίκες τους ή μόνο οι γυναίκες τους, οι «καλικαντζαρίνες», με τις γνωστές τους διαθέσεις για πειράγματα, απατεωνιές και κλεψιές. Προκειμένου οι νοικοκυραίοι να αποφύγουν ένα τέτοιο συρφετό έριχναν στα κεραμίδια κομμάτια από χοιρινό ή λουκάνικα να χορτάσουν οι καλικάντζαροι και να ...ξεκουμπιστούν.

  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Τάρτα με πράσα και μπέικον
    Τάρτα με πράσα και μπέικον
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
  • Κοτόπουλο με μπίρα
    Κοτόπουλο με μπίρα
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλο
    Κεφτεδάκια κοτόπουλο
  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
    Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια