Χωριάτικη λαχανόπιτα με κοπανιστή και τραχανά

Χωριάτικη λαχανόπιτα με κοπανιστή και τραχανά

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτο (800 γρ). χωριάτικη ζύμη
  • 500 γρ. σπανάκι
  • 500 γρ. καυκαλήθρες και λάπατα
  • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3-4 κουταλιές της σούπας άνηθο και μάραθο ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. κοπανιστή Μυκόνου
  • 300 γρ. μυζήθρα τριμμένη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού τραχανά γλυκό
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • λίγο γάλα
  • 5 αυγά χτυπημένα
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα χόρτα και τα κρεμμυδάκια. Τρίβετε τα χόρτα με αλάτι και τα στύβετε. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα χόρτα με τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο και τον τραχανά, ανακατεύοντας 5’-6’ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα τυριά και τα 4 αυγά χτυπημένα και ανακατεύετε πάλι.

  2. Στρώνετε τα μισά χωριάτικα φύλλα σε στρογγυλό ταψί, αλείφοντας το καθένα με λάδι. Απλώνετε το μείγμα με το σπανάκι και τον τραχανά και καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα αλειμμένα με λάδι. Με λίγο νερό κολλάτε τις άκρες των φύλλων.

  3. Χαράζετε την πίτα με μαχαίρι σταυρωτά και την αλείφετε με το τελευταίο αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα και λίγο λάδι.  Κατόπιν ψήνετε την λαχανόπιτα 50’- 55΄ στους 200ο C μέχρι να ροδίσει καλά.

  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού
    Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού
  • Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
    Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια