Χωριάτικη λαχανόπιτα και τραχανά

Χωριάτικη λαχανόπιτα και τραχανά

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτο (800 γρ). χωριάτικη ζύμη
  • 500 γρ. σπανάκι
  • 500 γρ. καυκαλήθρες και λάπατα
  • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3-4 κουταλιές της σούπας άνηθο και μάραθο ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. κοπανιστή Κυκλάδων
  • 300 γρ. μυζήθρα τριμμένη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού τραχανά γλυκό
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • λίγο γάλα
  • 5 αυγά χτυπημένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα χόρτα και τα κρεμμυδάκια. Τρίβετε τα χόρτα με αλάτι και τα στύβετε. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα χόρτα με τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο και τον τραχανά, ανακατεύοντας 5’-6’ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα τυριά και τα 4 αυγά χτυπυμένα και ανακατεύετε πάλι.

  2. Στρώνετε τα μισά χωριάτικα φύλλα σε στρογγυλό ταψί, αλείφοντας το καθένα με λάδι. Απλώνετε το μείγμα με το σπανάκι και τον τραχανά και καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα αλειμμένα με λάδι. Με λίγο νερό κολλάτε τις άκρες των φύλλων.

  3. Χαράζετε την πίτα με μαχαίρι σταυρωτά και την αλείφετε με το τελευταίο αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα και λίγο λάδι.  Κατόπιν ψήνετε την λαχανόπιτα 50’- 55΄ στους 200ο C μέχρι να ροδίσει καλά.

  • Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
    Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb
    Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
    Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα