Advertisement



Χωριάτικη λαχανόπιτα και τραχανά

Χωριάτικη λαχανόπιτα και τραχανά

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτο (800 γρ). χωριάτικη ζύμη
  • 500 γρ. σπανάκι
  • 500 γρ. καυκαλήθρες και λάπατα
  • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3-4 κουταλιές της σούπας άνηθο και μάραθο ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. κοπανιστή Κυκλάδων
  • 300 γρ. μυζήθρα τριμμένη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού τραχανά γλυκό
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • λίγο γάλα
  • 5 αυγά χτυπημένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα χόρτα και τα κρεμμυδάκια. Τρίβετε τα χόρτα με αλάτι και τα στύβετε. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα χόρτα με τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο και τον τραχανά, ανακατεύοντας 5’-6’ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα τυριά και τα 4 αυγά χτυπυμένα και ανακατεύετε πάλι.

  2. Στρώνετε τα μισά χωριάτικα φύλλα σε στρογγυλό ταψί, αλείφοντας το καθένα με λάδι. Απλώνετε το μείγμα με το σπανάκι και τον τραχανά και καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα αλειμμένα με λάδι. Με λίγο νερό κολλάτε τις άκρες των φύλλων.

  3. Χαράζετε την πίτα με μαχαίρι σταυρωτά και την αλείφετε με το τελευταίο αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα και λίγο λάδι.  Κατόπιν ψήνετε την λαχανόπιτα 50’- 55΄ στους 200ο C μέχρι να ροδίσει καλά.

  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
    Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες