Χταπόδι με φάβα

Χταπόδι με φάβα

3.9 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 1/2 φλιτζάνι φάβα
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • λίγη ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αρκετό ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το χταπόδι σε πολύ νερό μαζί με το ξίδι, μέχρι να μαλακώσει. Τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και το σοτάρετε σε 1/2 φλιτζάνι λάδι. Το πασπαλίζετε με ρίγανη και ανακατεύετε. Σε μικρό τηγάνι ρίχνετε τόσο λάδι όσο να σκεπαστεί ο πάτος του. Όταν ζεσταθεί, προσθέτετε το κρεμμύδι και το αφήνετε λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Το αποσύρετε από τη φωτιά. 

  2. Πλένετε καλά τη φάβα, τη βάζετε σε κατσαρόλα και προσθέτετε άφθονο νερό ώστε να τη σκεπάζει και να περισσεύουν και 3-4 εκατοστά. Την αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά, χωρίς να την ανακατεύετε ξαφρίζοντας συχνά. 

  3. Ύστερα από 30' βρασίματος, ρίχνετε μέσα την πάπρικα, αλατοπίπερο και το κρεμμύδι με το λάδι στο οποίο τα σοτάρατε, ανακατεύετε και αφήνετε άλλα 15-20'. Πριν πιει όλο το νερό, πολτοποιείτε με το εργαλείο του πουρέ. Σερβίρετε τη φάβα και από πάνω το ριγανάτο χταπόδι. 

  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
    Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
  • Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
    Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
    Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
    Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια