Χταπόδι με φάβα

Χταπόδι με φάβα

3.8 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 1/2 φλιτζάνι φάβα
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • λίγη ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αρκετό ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το χταπόδι σε πολύ νερό μαζί με το ξίδι, μέχρι να μαλακώσει. Τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και το σοτάρετε σε 1/2 φλιτζάνι λάδι. Το πασπαλίζετε με ρίγανη και ανακατεύετε. Σε μικρό τηγάνι ρίχνετε τόσο λάδι όσο να σκεπαστεί ο πάτος του. Όταν ζεσταθεί, προσθέτετε το κρεμμύδι και το αφήνετε λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Το αποσύρετε από τη φωτιά. 

  2. Πλένετε καλά τη φάβα, τη βάζετε σε κατσαρόλα και προσθέτετε άφθονο νερό ώστε να τη σκεπάζει και να περισσεύουν και 3-4 εκατοστά. Την αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά, χωρίς να την ανακατεύετε ξαφρίζοντας συχνά. 

  3. Ύστερα από 30' βρασίματος, ρίχνετε μέσα την πάπρικα, αλατοπίπερο και το κρεμμύδι με το λάδι στο οποίο τα σοτάρατε, ανακατεύετε και αφήνετε άλλα 15-20'. Πριν πιει όλο το νερό, πολτοποιείτε με το εργαλείο του πουρέ. Σερβίρετε τη φάβα και από πάνω το ριγανάτο χταπόδι. 

  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
    Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
    Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη