Advertisement



Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο

3.2 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χταπόδι: 1 κιλό
  • μακαρονάκι κοφτό: 300 γρ.
  • κρεμμύδια ξερά: 2 μέτρια
  • ντοματίνια: 10 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ούζο: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, λιωμένη
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • δάφνη: 1-2 φύλλα
  • αλάτι: λίγο
  • μπούκοβο: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά το χταπόδι και το βράζετε μέχρι να μαλακώσει. Κρατάτε ½ φλιτζάνι από το ζωμό του. Κόβετε τα κρεμμύδια σε φετάκια, τα ζεματίζετε με νερό ελαφρά και στη συνέχεια τα αχνίζετε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το λάδι.

  2. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το χταπόδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια. Ανακατεύετε μερικές φορές και σβήνετε με το ούζο. Προσθέτετε το ζωμό όπου έβρασε το χταπόδι, το σκόρδο, τα ντοματίνια, τα υπόλοιπα μυρωδικά, το αλάτι και το μπούκοβο.

  3. Βράζετε στο μεταξύ το κοφτό μακαρονάκι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το στραγγίζετε. Όταν το χταπόδι πιει σχεδόν όλο τα υγρά της σάλτσας, το ανακατεύετε με το κοφτό μακαρονάκι. Πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, αφήνετε τα υλικά όλα μαζί να πάρουν μια δυο βράσεις.

Mix & Match

Τούτο το αρωματικό γιουβετσάκι αγαπάει τα ροζέ κρασιά, αν και θα τα πήγαινε μια χαρά και με ένα ελαφρύ κόκκινο. Αν διαλέξουμε ροζέ, τότε είναι καλύτερο να προέρχονται από Ξινόμαυρο ή Syrah, κι αν τελικά κατευθυνθούμε προς κόκκινο, μια καλή επιλογή θα ήταν ένα νεαρό Αγιωργήτικο.

  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  •  Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
    Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
    Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
    Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο