Advertisement



Χταπόδι κοκκινιστό με ζυμαρικά

Χταπόδι κοκκινιστό με ζυμαρικά

3.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 - 1 ½ κιλό χταπόδι
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
  • ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • πιπέρι
  • 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα ή 4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 4-5 κόκκους πιπεριού
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. ζυμαρικά (1 πακέτο της επιλογής σας)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζετε μισό ποτήρι νερό, το χταπόδι, τα δαφνόφυλλα και τους κόκκους πιπεριού. (το χταπόδι βγάζει πολλά νερά και δεν χρειάζεται άλλο νερό). Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και βράζετε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Το αφαιρείτε από τη φωτιά και το κόβετε. Σουρώνετε το ζουμί από την κατσαρόλα και το αφήνετε στην άκρη.

  2. Σε διαφορετική κατσαρόλα τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το χταπόδι και σβήνετε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το μισό κρασί, ρίχνετε το σουρωμένο ζουμί της κατσαρόλας, τη ντομάτα, το πιπέρι και τα βράζετε. Μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα και λίγο πριν το τέλος προσθέτετε το μαϊντανό.

  3. Βράζετε στο μεταξύ τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Όταν το χταπόδι πιει σχεδόν όλο τα υγρά της σάλτσας, το ανακατεύετε με τα ζυμαρικά. Πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, αφήνετε τα υλικά όλα μαζί να πάρουν μια δυο βράσεις.

Συμβουλή

Στο χταπόδι δε βάζουμε ποτέ αλάτι. Είναι αρκετά αλμυρό από μόνο του.

  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
  • Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
    Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
    Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
  • Κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες γιουβέτσι
    Κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες γιουβέτσι
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
    Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι