Χτένια με λαχανικά και κρέμα

Χτένια με λαχανικά και κρέμα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. φασολάκια τρυφερά, καθαρισμένα
  • 100 γρ. αρακάς φρέσκος
  • 100 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 100 γρ. πατάτες στρογγυλές
  • 12 φρέσκα χτένια
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • λίγο αλεύρι
  • 150 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 60 γρ. γκοργκοντζόλα λιωμένη με πιρούνι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε χωριστά τα τέσσερα είδη λαχανικών (φασολάκια, πατάτες, καρότα, αρακάς) 5΄-8΄ και τα στραγγίζετε. Βγάζετε τα χτένια από το όστρακό τους, τα στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί και τα αλατοπιπερώνετε.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα χτένια, αφού τα αλευρώσετε. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ζεματισμένα λαχανικά και συνεχίζετε το τηγάνισμα 2΄.

  3. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε την κρέμα γάλατος και την γκοργκοντζόλα και αφήνετε τα χτένια να βράσουν μέχρι να λιώσει το τυρί. Τέλος σερβίρετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

  • Πατατοσαλάτα με μπέικον
    Πατατοσαλάτα με μπέικον
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
    Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
  • Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
    Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Πατατοσαλάτα με πέστροφα και κουκουνάρι
    Πατατοσαλάτα με πέστροφα και κουκουνάρι
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα