Χριστόψαρο στη λαδόκολλα

Χριστόψαρο στη λαδόκολλα

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 - 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χριστόψαρο: 1.400 γρ. φιλεταρισμένο (350 γρ. για κάθε μερίδα περίπου)
  • κολοκύθια: 5 μικρά, κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 6 χοντροκομμένα
  • ντοματίνια Σαντορίνης: 20 κομμένα στη μέση
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • βασιλικός: 20 φύλλα ψιλοκομμένα
  • λεμόνια λάιμ: 3, το ξύσμα
  • ελαιόλαδο: 200 ml
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αυγό: 1, χτυπημένο, για το άλειμμα της λαδόκολλας.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά και ρίχνετε λίγο αλάτι. Προσθέτετε 50 ml ελαιόλαδο και ρίχνετε τα ντοματίνια σοτάροντάς τα συνέχεια για 2-3 λεπτά. Αδειάζετε τα ντοματίνια σε ένα ταψάκι και τα αφήνετε να κρυώσουν.

  2. Μόλις κρυώσουν, τα ξεφλουδίζετε. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνετε το μισό από το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαραίνετε το σκόρδο για λίγο μαζί με τα κολοκύθια. Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν κι αυτά. Ρίχνετε το βασιλικό, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

  3. Αλατοπιπερώνετε και αλείφετε τα φιλέτα του χριστόψαρου με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τα σοτάρετε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά σε αντικολλητικό τηγάνι. Αλείφετε με αυγό τις άκρες μιας λαδόκολλας που έχετε κόψει στα τέσσερα, και βάζετε στο κέντρο κάθε χαρτιού από ένα φιλέτο χριστόψαρο.

  4. Από πάνω τοποθετείτε τα λαχανικά (τα ντοματίνια και το μείγμα των κολοκυθιών) και πασπαλίζετε με ξύσμα λάιμ. Κλείνετε το χαρτί στρίβοντας δύο φορές τις περασμένες με αυγό, άκρες του. Ψήνετε το ψάρι στους 200ο C για 17-20 λεπτά. Τοποθετείτε τις λαδόκολλες σε 4 πιάτα, σκίζετε το χαρτί, ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και σερβίρετε.

  • Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
    Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
  • Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
    Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Κιμαδόπιτα ρολό
    Κιμαδόπιτα ρολό
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
    Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι