Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)

Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 2 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ρεβίθια: 600 γρ., βρασμένα
  • κουκουνάρι: 80 γρ.
  • ταχίνι: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, τριμμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 3 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 3 σκελίδες πολτοποιημένες
  • 2-3 λεμόνια ο χυμός
  • ελαιόλαδο: 1/3 του φλιτζανιού
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πάπρικα ή πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αραβικές πίτες: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καβουρντίζετε το κουκουνάρι ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι. Πολτοποιείτε τα ρεβίθια στο γουδί ή το μπλέντερ. Χτυπάτε το ταχίνι με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέτετε τον πουρέ των ρεβιθιών και τα 2/3 από το καβουρντισμένο κουκουνάρι, το σκόρδο, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνετε και χτυπάτε για 3’ ακόμα.

  2. Προσθέτετε κατόπιν στο μείγμα το ταχίνι και σιγά σιγά το λάδι και το αλάτι, ανακατεύοντας διαρκώς. Στο τέλος ρίχνετε το χυμό λεμονιού και δουλεύετε καλά. Σερβίρετε το χούμους σε μπολ με λίγο ελαιόλαδο, το κουκουνάρι που κρατήσατε, πάπρικα και με τις αραβικές πίτες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ | Συνταγή για τη δημοφιλή μεσανατολίτικη σαλάτα με ρεβίθια και ταχίνι

Mix & Match

Απαλή και κρεμώδης η υφή της, γήινη κι επίμονη η γεύση. Τα κρεμμύδια και το σκορδάκι μετατρέπουν το μεσανατολίτικο αυτό μεζεδάκι σε έναν απαιτητικό παρτενέρ. Αν το μενού περιλαμβάνει μια ακολουθία από μεζεδάκια, μπορούμε να συνδυάσουμε το χούμους με τσίπουρο. Αν πάλι πρόκειται για πρώτο ορεκτικό, τότε μπορούμε να το σερβίρουμε μαζί με ένα λευκό κρασί, όπως μια μοντέρνα ρετσίνα ή έναν Ροδίτη.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες