Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες

Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες

4.0 /5 κατάταξη (56 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 10'-15'
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. ανακατεμένα χορταρικά και μυρωδικά (σπανάκι, σέσκουλο, μυρώνια, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο) ψιλοκομμένα
  • 4-5 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 αυγό
  • τριμμένη φρυγανιά ολικής ή απλή όσο πάρει (4-5 κουταλιές περίπου)
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
  • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα και το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε τα χόρτα και τα μυρωδικά σε λίγο λάδι μέχρι να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους. Ρίχνετε, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, ανακατεύετε, ψιλοκόβετε, αν χρειάζεται, κομμάτια που «αντέχουν» (κλωναράκια π.χ.) και μεταφέρετε τα σοταρισμένα χορταρικά όσο το δυνατόν χωρίς υγρά σε ένα μπολ.

  2. Μόλις κρυώσουν λίγο προσθέτετε το αυγό, ελαφρά χτυπημένο και το τυρί. Στη συνέχεια ρίχνετε σιγά σιγά όση τριμένη φρυγανιά χρειαστεί, ώστε να αποκτήσετε ένα μείγμα σχετικά στεγνό, που να πλάθεται.

  3. Πλάθετε το μείγμα σε κεφτέδες και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν απ' τη μια μεριά και στη συνέχεια γυρνάτε κι απ' την άλλη. Βγάζετε τα κεφτεδάκια σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και να κρυώσουν ελαφρά (δένουν καλύτερα οι γεύσεις τους) και σερβίρετε συνοδεύοντας με ντιπ γιαουρτιού-μαγιονέζας ή σκέτο γιαούρτι με πάπρικα.

Συμβουλή

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μείγματα χορταρικών για πίτες που κυκλοφορούν συσκευασμένα σε γνωστά σούπερ μάρκετ. Αν επιλέξετε να πάρετε μόνο σπανάκι, φροντίστε να τονώσετε τη γεύση του με άφθονα φρέσκα μυρωδικά (δυόσμο, άνηθο) και κρεμμυδάκι.

2. Η ποσότητα αυτή βγάζει γύρω στα 8-10 κεφτεδάκια. Αν διπλασιάσετε την ποσότητα χόρτων, αυξήστε αντίστοιχα και τα υπόλοιπα υλικά.

Δείτε επίσης

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι
3.7 /5 κατάταξη (136 ψήφοι)

Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο

Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
4.2 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Πατατοκεφτέδες

Πατατοκεφτέδες
3.7 /5 κατάταξη (213 ψήφοι)

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί
3.7 /5 κατάταξη (63 ψήφοι)

Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες
3.9 /5 κατάταξη (91 ψήφοι)

Κουνουπιδοκεφτέδες

Κουνουπιδοκεφτέδες
4.0 /5 κατάταξη (83 ψήφοι)

  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
    Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
  • Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
    Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
MrOil