Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό

Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό

4.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινά φιλέτα (ψαρονέφρι 5-6 κομμάτια): 2 κιλά
  • σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένες
  • βούτυρο: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • ξηρό σέρι: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • μουστάρδα πικάντικη: 1 κουταλιά της σούπας
  • φιστίκια Αιγίνης :1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκοπανισμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλέτα, τα αλείφετε με τη μουστάρδα και τα πασπαλίζετε με τα φιστίκια. Τα τοποθετείτε σε πυρέξ και προσθέτετε το βούτυρο, το σκόρδο και το σέρι. Σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο πολύ καλά για να μην παίρνει αέρα.

  2. Ψήνετε το ψαρονέφρι σε μέτριο φούρνο 2 ώρες περίπου. Στο τέλος του ψησίματος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε τα φιλέτα για λίγο μέσα στο φούρνο να πάρουν χρώμα κι από τις δύο πλευρές.
     

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Γλυκόξινο μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Γλυκόξινο μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Λαχανικά ογκρατέν
    Λαχανικά ογκρατέν
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
    Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
MrOil