Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό

Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινά φιλέτα (ψαρονέφρι 5-6 κομμάτια): 2 κιλά
  • σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένες
  • βούτυρο: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • ξηρό σέρι: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • μουστάρδα πικάντικη: 1 κουταλιά της σούπας
  • φιστίκια Αιγίνης :1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκοπανισμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλέτα, τα αλείφετε με τη μουστάρδα και τα πασπαλίζετε με τα φιστίκια. Τα τοποθετείτε σε πυρέξ και προσθέτετε το βούτυρο, το σκόρδο και το σέρι. Σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο πολύ καλά για να μην παίρνει αέρα.

  2. Ψήνετε το ψαρονέφρι σε μέτριο φούρνο 2 ώρες περίπου. Στο τέλος του ψησίματος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε τα φιλέτα για λίγο μέσα στο φούρνο να πάρουν χρώμα κι από τις δύο πλευρές.
     

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
    Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
  • Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
    Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Πένες με ωμή ντομάτα και μυζήθρα
    Πένες με ωμή ντομάτα και μυζήθρα
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ