Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι

Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι

4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 ρολό χοιρινό 2 κιλά περίπου
  • 5-6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 2 πορτοκάλια κομμένα σε φετάκια (μαζί με τη φλούδα τους)
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη μαρινάτα

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί λευκό
  • ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε όλα τα υλικά της μαρινάτας και αφήνετε μέσα το ρολό να μαριναριστεί για 1 νύχτα. Γυρίζετε το ρολό συχνά απ’ όλες τις πλευρές μέσα στη μαρινάτα. Κατόπιν το τοποθετείτε σε ταψί και κρατάτε τη μαρινάτα για να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα. 

  2. Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε το παρθένο ελαιόλαδο με το μέλι, το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και αλείφετε καλά το ρολό. Το ψήνετε στους 180° C 1 ώρα 15΄, αλείφοντας το κρέας συχνά με το μείγμα. 

  3. Ζεματίζετε τα φετάκια πορτοκαλιού για 2΄σε νερό που κοχλάζει και τα στραγγίζετε. Ρίχνετε τη μαρινάτα και τις φέτες πορτοκαλιού πάνω στο ρολό και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα περίπου (σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο). 

  4. Βγάζετε το ρολό από το φούρνο και το διατηρείτε σε ζεστό μέρος. Μεταφέρετε τη σάλτσα και τα φετάκια πορτοκαλιού από το ταψί σ’ ένα κατσαρολάκι και δένετε τη σάλτσα σε σιγανή φωτιά. Σερβίρετε το κρέας κομμένο σε φέτες και περιχύνετε με τη σάλτσα. 

Συμβουλή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χοιρινό ρολό γεμιστό με μυρωδικά, λίγο κιμά, σκόρδο και τριμμένη κεφαλογραβιέρα, που θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ ή θα σας ετοιμάσει ο κρεοπώλης σας.

  • Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
    Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
  • Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
    Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
    Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
    Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα