Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα

Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα

4.3 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό μπούτι: 1 (χωρίς κόκαλο)
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • κάστανα: 20 βρασμένα
  • κουκουνάρι: 60 γρ.
  • χουρμάδες: 2-3 (χωρίς κουκούτσι) ψιλοκομμένοι
  • δαμάσκηνα: 20 (χωρίς κουκούτσι) μουλιασμένα σε λίγο κρασί
  • μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας
  • μέλι: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι. λίγη γούστερ σος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το εσωτερικό του χοιρινού. Απλώνετε στη σχισμή λίγο από το μέλι και τη μουστάρδα και κατόπιν το γεμίζετε με δαμάσκηνα, κάστανα, το κουκουνάρι και τους χουρμάδες. Δένετε το χοιρινό σε ρολό και το τοποθετείτε σε σακούλα ψησίματος, αφού το βουτυρώσετε πολύ καλά και το αλατοπιπερώσετε εξωτερικά.

  2. Χτυπάτε το υπόλοιπο μέλι με την υπόλοιπη μουστάρδα, το βούτυρο και τη γούστερ σος. Ρίχνετε αυτό το μείγμα στη σακούλα και προσθέτετε τα δαμάσκηνα και τα κάστανα που περίσσεψαν. 

  3. Δένετε τη σακούλα και την τοποθετείτε σε ένα ταψί. Κάνετε 2-3 τρύπες με οδοντογλυφίδα στη σακούλα και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο 1 ώρα και 20'. Κατόπιν ανοίγετε προσεκτικά τη σακούλα και σερβίρετε το ρολό κομμένο σε φέτες. Το συνοδεύετε με τη σάλτσα του. 

Συμβουλή

Αν δε χρησιμοποιήσετε τη σακούλα ψησίματος, σκεπάστε καλά το φαγητό με αντικολλητικό χαρτί την πρώτη ώρα και στη συνεχεια αφαιρέστε το.

  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
    Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια