Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα

Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα

4.3 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό μπούτι: 1 (χωρίς κόκαλο)
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • κάστανα: 20 βρασμένα
  • κουκουνάρι: 60 γρ.
  • χουρμάδες: 2-3 (χωρίς κουκούτσι) ψιλοκομμένοι
  • δαμάσκηνα: 20 (χωρίς κουκούτσι) μουλιασμένα σε λίγο κρασί
  • μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας
  • μέλι: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι. λίγη γούστερ σος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το εσωτερικό του χοιρινού. Απλώνετε στη σχισμή λίγο από το μέλι και τη μουστάρδα και κατόπιν το γεμίζετε με δαμάσκηνα, κάστανα, το κουκουνάρι και τους χουρμάδες. Δένετε το χοιρινό σε ρολό και το τοποθετείτε σε σακούλα ψησίματος, αφού το βουτυρώσετε πολύ καλά και το αλατοπιπερώσετε εξωτερικά.

  2. Χτυπάτε το υπόλοιπο μέλι με την υπόλοιπη μουστάρδα, το βούτυρο και τη γούστερ σος. Ρίχνετε αυτό το μείγμα στη σακούλα και προσθέτετε τα δαμάσκηνα και τα κάστανα που περίσσεψαν. 

  3. Δένετε τη σακούλα και την τοποθετείτε σε ένα ταψί. Κάνετε 2-3 τρύπες με οδοντογλυφίδα στη σακούλα και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο 1 ώρα και 20'. Κατόπιν ανοίγετε προσεκτικά τη σακούλα και σερβίρετε το ρολό κομμένο σε φέτες. Το συνοδεύετε με τη σάλτσα του. 

Συμβουλή

Αν δε χρησιμοποιήσετε τη σακούλα ψησίματος, σκεπάστε καλά το φαγητό με αντικολλητικό χαρτί την πρώτη ώρα και στη συνεχεια αφαιρέστε το.

  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
    Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Αλευρόπιτα με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
    Αλευρόπιτα με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
    Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
  • Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
    Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια