Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί

Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί

4.2 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό μπούτι ή νεφραμιά: 3 κιλά περίπου
  • δεντρολίβανο ή φύλλα φασκόμηλου: μερικά κλαδάκια
  • λευκό κρασί: 2/3 φλιτζανιού
  • χυμός πορτοκαλιού: 200 ml
  • αλάτι, πιπέρι
  • μερικά μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χαράσετε το μπούτι στην επιφάνεια σε ρόμβους και το τρίβετε με αλάτι, πιπέρι και ελάχιστο φασκόμηλο ή δεντρολίβανο. Καρφώνετε γαρίφαλα (μοσχοκαρφιά) στο κέντρο κάθε ρόμβου. Το τοποθετείτε σε ταψάκι και το ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15'. 

  2. Μειώνετε κατόπιν τη θερμοκρασία του φούρνου σε μέτρια, ρίχνετε στον πάτο του ταψιού λίγο νερό και αφήνετε το κρέας να ψηθεί περίπου για 30' για κάθε 1/2 κιλό κρέατος. 

  3. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος περιχύνετε το κρέας με ένα μείγμα που θα φτιάξετε αναμειγνύοντας το λευκό κρασί με το χυμό πορτοκαλιού. Σερβίρετε το ψητό χοιρινό με λαχανικά ή πατάτες φούρνου. Αφαιρείτε το λίπος από τη σάλτσα και τη βράζετε για λίγο ακόμη. Τη σερβίρετε χωριστά δίπλα στο κρέας. 

  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
  • Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
    Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
    Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
  • Burger λαχανικών
    Burger λαχανικών
  • Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
    Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο