Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

4.0 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 - 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκαλο: 2 κιλά
  • χαλούμι: 400 γρ, κομμένο σε 6-7 χοντρές φέτες
  • μπέικον: 6-7 φέτες
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένες στη μέση
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κρασί λευκό: 100ml
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • θυμάρι: λίγο, τριμμένο
  • πατάτες: 1 κιλό μικρές, με τη φλούδα τους, καλά πλυμένες
  • κύβος λαχανικών: 1 διαλυμένος σε ½ φλιτζάνι νερό
  • 1-2 καρότα καθαρισμένα, χονδροκομμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κάνετε με κοφτερό μαχαίρι 6-7 βαθιές παράλληλες σχισμές στο κρέας και βάζετε σε κάθε σχισμή αλάτι, πιπέρι, ½ σκελίδα σκόρδο, 1 φέτα μπέικον και 1 φέτα χαλούμι. Αλατοπιπερώνετε το κρέας στα πλαϊνά και στην κάτω πλευρά και τοποθετείτε το γεμιστό χοιρινό σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο ή μαργαρίνη.

  2. Πασπαλίζετε το χοιρινό με αλατοπίπερο και θυμάρι και περιχύνετε με το κρασί, το υπόλοιπο βούτυρο ή μαργαρίνη και το ζωμό. Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε το κρέας για 1½ ώρα στους 180 °C.

  3. Γύρω γύρω από το κρέας, μέσα στο ζουμί του, τοποθετείτε τις πατάτες και τα καρότα (αν βάλετε), πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και θυμάρι. Σκεπάζετε πάλι τη γάστρα και ψήνετε για 50'-60' ακόμη στους 180 °C. Στο τέλος ανοίγετε τη γάστρα και αφήνετε να πάρουν ρόδινο χρώμα οι πατάτες και το κρέας.

Mix & Match

Θεωρώ πως ο συνδυασμός τούτου του πιάτου με ένα παλαιωμένο Chardonnay θα σας πάρει τα μυαλά. Επενδύστε σε ένα καλό παραγωγό, κι ας έχει το κρασάκι λίγο τσιμπημένη τιμή, και δώστε την ευκαιρία σε ένα κρασί του 2007 ή του 2008 να σας μαγέψει. Τα φρέσκα και εκρηκτικά αρώματα αυτού του κρασιού ωριμάζουν με απίστευτα γοητευτικό τρόπο.

  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
  • Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας