Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα

Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό: 1 1/2 κιλό ολόκληρο κομμάτι σε διχτάκι
  • κρεμμύδια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • δαμάσκηνα: 6 φρέσκα, κομμένα σε χοντρές φέτες
  • κρασί: 300 ml λευκό ή κόκκινο ξηρό
  • γούστερ σος: 2 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ηλιέλαιο: 2 κουταλιές της σούπας
  • καρότα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • μέλι: 1 κουταλιά της σούπας
  • κρέμα γάλακτος: 6 κουταλιές της σούπας ( προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε προσεκτικά τις μερίδες του χοιρινού και τις αφήνετε 1 ώρα μέσα σε λεκάνη που περιέχει νερό και άφθονο ξίδι. Κατόπιν τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε καλά. Τις αλατοπιπερώνετε.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με το ηλιέλαιο και ροδίζετε το κρέας. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρετε λίγα λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και τη γούστερ σος και βράζετε 6΄-7΄ σε δυνατή φωτιά. Κατόπιν χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τα δαμάσκηνα, το μέλι και σιγοβράζετε περίπου 1 ώρα.

  3. Πολτοποιείτε τα καρότα στο μπλέντερ και προσθέτετε τον πολτό στη σάλτσα του φαγητού μαζί με την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) και το αλατοπίπερο. Βράζετε 5΄ και σερβίρετε το φαγητό αμέσως.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ | Συνταγή για χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα, μέλι και κρασί

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
    Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
  • Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
    Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
  • Χταπόδι με φάβα
    Χταπόδι με φάβα
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα