Advertisement



Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι

Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι

3.4 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 κιλά χοιρινό μπούτι με το δέρμα του
  • 2 πορτοκάλια σε φέτες
  • 5-6 κουταλιές της σούπας βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
  • αλάτι
  • 10 γαρίφαλα (μοσχοκαρφιά)
  • Για τη μαρινάδα

  • ½ φλιτζάνι μέλι
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • ο χυμός από 2 πορτοκάλια
  • 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • λίγο φρέσκο δενδρολίβανο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη μαρινάδα: σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε καλά τον χυμό πορτοκαλιού με το μέλι, το κρασί, την κανέλα, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, τη μουστάρδα, το πιπέρι.

  2. Πλένετε καλά το χοιρινό. Το βάζετε στη μαρινάδα, το σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Κατά διαστήματα το γυρίζετε, ώστε να μαριναριστεί από όλες του τις πλευρές.

  3. Χαράσετε το μπούτι στην επιφάνεια σε ρόμβους και το τρίβετε με αλάτι. Καρφώνετε τα γαρίφαλα (μοσχοκαρφιά) στο κέντρο κάθε ρόμβου. Προσθέτετε λίγο νερό, σκεπάζετε το κρέας με τις φέτες του πορτοκαλιού και περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο Το τοποθετείτε σε ταψί και το ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15'.

  4. Μειώνετε κατόπιν τη θερμοκρασία του φούρνου σε μέτρια, ρίχνετε στον πάτο του ταψιού λίγο ακόμα νερό και αφήνετε το κρέας να ψηθεί περίπου για 30' για κάθε 1/2 κιλό κρέατος. Κατά διαστήματα γυρίζετε το κρέας και το βρέχετε με το ζουμί του. Αν χρειαστεί προσθέτετε επιπλέον νερό.

  5. Σερβίρετε το ψητό χοιρινό με λαχανικά ή πατάτες φούρνου. Αφαιρείτε το λίπος από τη σάλτσα και τη βράζετε για λίγο. Τη σερβίρετε χωριστά δίπλα στο κρέας.

  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Μπρόκολο ογκρατέν
    Μπρόκολο ογκρατέν
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο