Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι

Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι

4.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι): 900 γρ., κομμένο σε κύβους
  • μανιτάρια: 350 γρ., κομμένα σε φέτες
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί 100 ml
  • ζεστό νερό ή ζωμός κρέατος: 1 1/2 φλιτζάνι
  • TABASCO® : 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φασκόμηλο: 2 φυλλαράκια, τριμμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο λίγο
  • ρύζι σπυρωτό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τους κύβους χοιρινού (με το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι). Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι με το μισό βούτυρο και σοτάρετε τους κύβους του κρέατος για 4΄-5΄. Βγάζετε το χοιρινό με τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα.

  2. Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3΄-4΄. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το ζωμό και συνεχίζετε μέχρι τα υγρά να εξατμισθούν και το κρέας να μαλακώσει. 5΄προτού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτετε το TABASCO® και το φασκόμηλο και ανακατεύετε. Σερβίρετε το χοιρινό με τα μανιτάρια και τη σάλτσα του με ρύζι.
     

  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Μακαρονάδα με μελιτζάνες
    Μακαρονάδα με μελιτζάνες
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
MrOil