Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι

Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι

4.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι): 900 γρ., κομμένο σε κύβους
  • μανιτάρια: 350 γρ., κομμένα σε φέτες
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί 100 ml
  • ζεστό νερό ή ζωμός κρέατος: 1 1/2 φλιτζάνι
  • TABASCO® : 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φασκόμηλο: 2 φυλλαράκια, τριμμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο λίγο
  • ρύζι σπυρωτό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τους κύβους χοιρινού (με το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι). Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι με το μισό βούτυρο και σοτάρετε τους κύβους του κρέατος για 4΄-5΄. Βγάζετε το χοιρινό με τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα.

  2. Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3΄-4΄. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το ζωμό και συνεχίζετε μέχρι τα υγρά να εξατμισθούν και το κρέας να μαλακώσει. 5΄προτού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτετε το TABASCO® και το φασκόμηλο και ανακατεύετε. Σερβίρετε το χοιρινό με τα μανιτάρια και τη σάλτσα του με ρύζι.
     

  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Πιτάκια με κασέρι και κιμά
    Πιτάκια με κασέρι και κιμά
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
  • Αυγοσαλάτα
    Αυγοσαλάτα
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα
    Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα
  • Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
    Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
    Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους