Advertisement



Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα

Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό: 1 1/2 κιλό ολόκληρο κομμάτι σε διχτάκι
  • κρεμμύδια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • αποξηραμένα βερίκοκα: 25
  • λευκό ξηρό κρασί: 300 ml
  • γούστερ σος: 2 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ηλιέλαιο: 2 κουταλιές της σούπας
  • καρότα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • μέλι: 1 κουταλιά της σούπας
  • γιαούρτι: 3-4 κουταλιές στραγγιστό ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • πατάτες τηγανητές σε ροδέλες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το χοιρινό ρολό. Ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με το ηλιέλαιο και ροδίζετε το κρέας. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρετε για λίγα λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και τη γούστερ σος και βράζετε 6'-7' σε δυνατή φωτιά. Κατόπιν χαμηλώνετε τη φωτιά προσθέτετε τα βερίκοκα και το μέλι και σιγοβράζετε περίπου για 1 ώρα. 

  2. Πολοτοποιείτε τα καρότα και τα μίσα βερίκοκα στο μπλέντερ και προσθέτετε τον πολτό στη σάλτσα του φαγητού, μαζί με το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) και το αλατοπίπερο. Βράζετε για 3'-5' και σερβίρετε το ρολό κομμένο σε φέτες μαζί με τα απολτοποίητα βερίκοκα και τη σάλτσα του. Συνοδεύετε με τηγανητές πατάτες. 

  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
    Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
    Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
  • Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
    Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο