Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο

Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο

4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο σε ρολό: 2 κιλά
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • λεμόνια: 2, ο χυμός τους
  • δεντρολίβανο: 2-3 κλαδάκια
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • μανιτάρια: 150 γρ., κομμένα σε φετάκια
  • προσούτο Ευρυτανίας (προαιρετικά): 150 γρ., ψιλοκομμένο
  • μαϊντανό: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένο
  • λευκό ξηρό κρασί: 1/2 φλιτζάνι
  • πατάτες: 1 1/2 κιλό κομμένες κυδωνάτες
  • ταμπάσκο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το ρολό του χοιρινού και το τοποθετείτε σε μία λεκάνη. Ανακατεύετε το χυμό του λεμονιού με τα φυλλαράκια δεντρολίβανοι, το μαϊντανό, το σκόρδο και το λάδι και περιχύνετε με το μείγμα το κρέας. 

  2. Το αφήνετε μέσα στη μαρινάτα για 2 ώρες πριν το μαγειρέψετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα να πάει παντού. 

  3. Κατόπιν μεταφέρετε το ρολό σε μεγάλη γάστρα. Τοποθετείτε γύρω -γύρω τις πατάτες και τα μανιτάρια, αφού τα αλατοπίπερώσετε και ανάμεσά τους προσθέτετε το προσούτο. Στη μαρινάτα που έχει μείνει ρίχνετε το κρασί και λίγο νερό και ανακατεύετε. Με το μείγμα αυτό περιχύνετε όλο το φαγητό. 

  4. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, 1¼ ώρα. Προσθέτετε κατόπιν το ταμπάσκο, αυξάνετε τη θερμοκρασία στους 200° C και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10' ακόμη. 

Συμβουλή

Αν δεν έχετε γάστρα και χρησιμοποιήσετε ταψί, να το καλύψετε πολύ καλά με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και να το ξεσκεπάσετε  στην τελευταία φάση του ψησίματος.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ Ή ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για χοιρινό με πατάτες, μανιτάρια και δενδρολίβανο

Δείτε επίσης

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές
3.8 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός
4.1 /5 κατάταξη (35 ψήφοι)

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
4.0 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
4.6 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο

Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο
4.2 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Σουβλάκια χοιρινά μαριναρισμένα στην μπίρα

Σουβλάκια χοιρινά μαριναρισμένα στην μπίρα
4.4 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Τηγανιά

Τηγανιά
3.6 /5 κατάταξη (109 ψήφοι)

  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
    Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
  • Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
    Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Μους από ρεβίθια με καραβίδες
    Μους από ρεβίθια με καραβίδες
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ