Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο

Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο

4.4 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο σε ρολό: 2 κιλά
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • λεμόνια: 2, ο χυμός τους
  • δεντρολίβανο: 2-3 κλαδάκια
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • μανιτάρια: 150 γρ., κομμένα σε φετάκια
  • προσούτο Ευρυτανίας (προαιρετικά): 150 γρ., ψιλοκομμένο
  • μαϊντανό: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένο
  • λευκό ξηρό κρασί: 1/2 φλιτζάνι
  • πατάτες: 1 1/2 κιλό κομμένες κυδωνάτες
  • ταμπάσκο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το ρολό του χοιρινού και το τοποθετείτε σε μία λεκάνη. Ανακατεύετε το χυμό του λεμονιού με τα φυλλαράκια δεντρολίβανοι, το μαϊντανό, το σκόρδο και το λάδι και περιχύνετε με το μείγμα το κρέας. 

  2. Το αφήνετε μέσα στη μαρινάτα για 2 ώρες πριν το μαγειρέψετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα να πάει παντού. 

  3. Κατόπιν μεταφέρετε το ρολό σε μεγάλη γάστρα. Τοποθετείτε γύρω -γύρω τις πατάτες και τα μανιτάρια, αφού τα αλατοπίπερώσετε και ανάμεσά τους προσθέτετε το προσούτο. Στη μαρινάτα που έχει μείνει ρίχνετε το κρασί και λίγο νερό και ανακατεύετε. Με το μείγμα αυτό περιχύνετε όλο το φαγητό. 

  4. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, 1¼ ώρα. Προσθέτετε κατόπιν το ταμπάσκο, αυξάνετε τη θερμοκρασία στους 200° C και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10' ακόμη. 

Συμβουλή

Αν δεν έχετε γάστρα και χρησιμοποιήσετε ταψί, να το καλύψετε πολύ καλά με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και να το ξεσκεπάσετε  στην τελευταία φάση του ψησίματος.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ Ή ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για χοιρινό με πατάτες, μανιτάρια και δενδρολίβανο

Δείτε επίσης

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές
3.8 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός
4.1 /5 κατάταξη (32 ψήφοι)

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
4.0 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
4.6 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Χοιρινό με πράσα αυγολέμονο

Χοιρινό με πράσα αυγολέμονο
4.1 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Σουβλάκια χοιρινά μαριναρισμένα στην μπίρα

Σουβλάκια χοιρινά μαριναρισμένα στην μπίρα
4.4 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Τηγανιά

Τηγανιά
3.7 /5 κατάταξη (95 ψήφοι)

  • Μπάμιες φουρνιστές
    Μπάμιες φουρνιστές
  • Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
    Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
    Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
  • Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
    Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι