Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο

Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο

4.3 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο σε ρολό: 2 κιλά
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • λεμόνια: 2, ο χυμός τους
  • δεντρολίβανο: 2-3 κλαδάκια
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • μανιτάρια: 150 γρ., κομμένα σε φετάκια
  • προσούτο Ευρυτανίας (προαιρετικά): 150 γρ., ψιλοκομμένο
  • μαϊντανό: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένο
  • λευκό ξηρό κρασί: 1/2 φλιτζάνι
  • πατάτες: 1 1/2 κιλό κομμένες κυδωνάτες
  • ταμπάσκο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το ρολό του χοιρινού και το τοποθετείτε σε μία λεκάνη. Ανακατεύετε το χυμό του λεμονιού με τα φυλλαράκια δεντρολίβανοι, το μαϊντανό, το σκόρδο και το λάδι και περιχύνετε με το μείγμα το κρέας. 

  2. Το αφήνετε μέσα στη μαρινάτα για 2 ώρες πριν το μαγειρέψετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα να πάει παντού. 

  3. Κατόπιν μεταφέρετε το ρολό σε μεγάλη γάστρα. Τοποθετείτε γύρω -γύρω τις πατάτες και τα μανιτάρια, αφού τα αλατοπίπερώσετε και ανάμεσά τους προσθέτετε το προσούτο. Στη μαρινάτα που έχει μείνει ρίχνετε το κρασί και λίγο νερό και ανακατεύετε. Με το μείγμα αυτό περιχύνετε όλο το φαγητό. 

  4. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, 1¼ ώρα. Προσθέτετε κατόπιν το ταμπάσκο, αυξάνετε τη θερμοκρασία στους 200° C και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10' ακόμη. 

Συμβουλή

Αν δεν έχετε γάστρα και χρησιμοποιήσετε ταψί, να το καλύψετε πολύ καλά με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και να το ξεσκεπάσετε  στην τελευταία φάση του ψησίματος.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ Ή ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για χοιρινό με πατάτες, μανιτάρια και δενδρολίβανο

Δείτε επίσης

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές
3.8 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός
4.1 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
4.0 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
4.6 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Χοιρινό με πράσα αυγολέμονο

Χοιρινό με πράσα αυγολέμονο
4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Σουβλάκια χοιρινά μαριναρισμένα στην μπίρα

Σουβλάκια χοιρινά μαριναρισμένα στην μπίρα
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Τηγανιά

Τηγανιά
3.6 /5 κατάταξη (86 ψήφοι)

  • Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
    Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
    Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα με σπανάκι
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)