Advertisement



Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο

Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο

4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο σε ρολό: 2 κιλά
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • λεμόνια: 2, ο χυμός τους
  • δεντρολίβανο: 2-3 κλαδάκια
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • μανιτάρια: 150 γρ., κομμένα σε φετάκια
  • προσούτο Ευρυτανίας (προαιρετικά): 150 γρ., ψιλοκομμένο
  • μαϊντανό: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένο
  • λευκό ξηρό κρασί: 1/2 φλιτζάνι
  • πατάτες: 1 1/2 κιλό κομμένες κυδωνάτες
  • ταμπάσκο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το ρολό του χοιρινού και το τοποθετείτε σε μία λεκάνη. Ανακατεύετε το χυμό του λεμονιού με τα φυλλαράκια δεντρολίβανοι, το μαϊντανό, το σκόρδο και το λάδι και περιχύνετε με το μείγμα το κρέας. 

  2. Το αφήνετε μέσα στη μαρινάτα για 2 ώρες πριν το μαγειρέψετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα να πάει παντού. 

  3. Κατόπιν μεταφέρετε το ρολό σε μεγάλη γάστρα. Τοποθετείτε γύρω -γύρω τις πατάτες και τα μανιτάρια, αφού τα αλατοπίπερώσετε και ανάμεσά τους προσθέτετε το προσούτο. Στη μαρινάτα που έχει μείνει ρίχνετε το κρασί και λίγο νερό και ανακατεύετε. Με το μείγμα αυτό περιχύνετε όλο το φαγητό. 

  4. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, 1¼ ώρα. Προσθέτετε κατόπιν το ταμπάσκο, αυξάνετε τη θερμοκρασία στους 200° C και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10' ακόμη. 

Συμβουλή

Αν δεν έχετε γάστρα και χρησιμοποιήσετε ταψί, να το καλύψετε πολύ καλά με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και να το ξεσκεπάσετε  στην τελευταία φάση του ψησίματος.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ Ή ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για χοιρινό με πατάτες, μανιτάρια και δενδρολίβανο

Δείτε επίσης

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές
3.9 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός
4.2 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
4.0 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
4.6 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο

Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο
4.2 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Σουβλάκια χοιρινά μαριναρισμένα στην μπίρα

Σουβλάκια χοιρινά μαριναρισμένα στην μπίρα
4.4 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Τηγανιά

Τηγανιά
3.6 /5 κατάταξη (120 ψήφοι)

  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • «Πιτσάκια»-αστραπή με ψωμί του τοστ
    «Πιτσάκια»-αστραπή με ψωμί του τοστ
  • Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
    Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Αλλιώτικο
    Αλλιώτικο "παστίτσιο" με μελιτζάνες και γιαούρτι
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
    Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο