Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας

Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας

4.1 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 800 γρ. ψαρονέφρι χοιρινό κομμένο σε μπουκιές
  • 1 κουταλιά της σούπας αρωματικά ψιλοκομμένα (μαϊντανός, κόλιαντρο)
  • 1 πιπεριά (πράσινη, κόκκινη ή πορτοκαλιά) ψιλοκομμένη
  • ¾ του φλιτζανιού λευκό κρασί
  • 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • λίγη πάπρικα (προαιρετικά)
  • 1 κιλό μικρές πατάτες, πλυμένες καλά
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας κεφαλογραβιέρα
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3΄-4'. Σβήνετε με το κρασί και συνεχίζετε το ψήσιμο για 25'-30’ σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντας λίγο νερό ενδιαμέσως αν χρειαστεί. Όταν εξατμισθούν τα υγρά, αποσύρετε από τη φωτιά το κρέας και προσθέτετε τα αρωματικά.
     
  2. Στο μεταξύ σε άλλη κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα για 35’. Τις ξεφλουδίζετε και τις λιώνετε με πιρούνι όσο είναι ζεστές. Προσθέτετε την πάπρικα (αν βάλετε), την κεφαλογραβιέρα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά.

  3. Ρίχνετε την τηγανιά σε ορθογώνιο ταψάκι και από πάνω απλώνετε το μείγμα του πουρέ. Αν θέλετε να έχει σχέδιο θα χρειαστεί να τον προσθέσετε με τη βοήθεια κορνέ ζαχαροπλαστικής. Ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15’ μέχρι να ροδίσει ελαφρά ή επιφάνεια του φαγητού.

Δείτε επίσης

Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα

Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
4.3 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα

Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
3.9 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές

Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές
3.9 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός
4.3 /5 κατάταξη (40 ψήφοι)

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
4.6 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο

Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο
4.2 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά

Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Σουβλάκια χοιρινά

Σουβλάκια χοιρινά
4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Τηγανιά

Τηγανιά
3.6 /5 κατάταξη (124 ψήφοι)

  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
    Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
MrOil