Advertisement



Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες

Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινές μπριζόλες: 4 άπαχες
  • σταφίδες: 50 γρ., (και περισσότερες) ξανθές
  • πράσο: 1 ψιλοκομμένο
  • μήλο: 1 κομμένο σε ροδέλες
  • ελαιόλαδο: 8 κουταλιές της σούπας
  • μέλι: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • ξύδι: 4 κουταλιές της σούπας
  • κόκκινο κρασί: 1 ποτήρι
  • μουστάρδα: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κύμινο: λίγο
  • βασιλικός: λίγο, ψιλοκομμένος
  • κρόκος Κοζάνης (σαφράν): λίγο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τσιγαρίζετε ελαφρά σε μια κατσαρόλα τις μπριζόλες και το πράσο με το ελαιόλαδο. Αφαιρείτε το κρέας και ρίχνετε τις ροδέλες του μήλου και τις ροδίζετε και από τις δύο πλευρές. Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το κρέας .

  2. Στη συνέχεια τα σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά και τα μυρωδικά, το ξίδι, το μέλι (το οποίο διαλύουμε στο ξίδι), τις σταφίδες, το κύμινο, το βασιλικό, το σαφράν (το οποίο έχουμε αφήσει για 15-30 λεπτά σε ½ ποτήρι νερό), τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.

  3. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες, προσθέτοντας όποτε χρειάζεται σταδιακά νερό, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βγάζετε από την κατσαρόλα τις μπριζόλες και τις ροδέλες μήλου και πολτοποιείτε τη σάλτσα με τις σταφίδες και τα πράσο στο μπλέντερ. Σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα του.

  • Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί
    Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
    Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
  • Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Αρνάκι με κρασί
    Αρνάκι με κρασί
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
    Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες