Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια

Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια

2.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια ξερά
  • 500 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 500 γρ. κιμά χοιρινό
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 φρυγανιές βουτηγμένες στο γάλα και καλά στυμμένες
  • αλεύρι για το πασπάλισμα
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βράζετε σε καθαρό νερό για 50΄ μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε για 5΄ το σέλινο. Προσθέτετε τα ντοματάκια και 4 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό και αφήνετε να πάρουν βράση. Προσθέτετε κατόπιν τα βρασμένα φασόλια και βράζετε για 30΄σε χαμηλή φωτιά.

  2. Στο μεταξύ σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, λίγο από το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και τις μουσκεμένες φρυγανιές. Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε το μείγμα. Πασπαλίζετε τους κεφτέδες με αλεύρι, τους τηγανίζετε στο υπόλοιπο καυτό ελαιόλαδο και τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

  3. Προσθέτετε τα κεφτεδάκια μέσα στη φασολάδα και αφήνετε να βράσουν μέσα στη σάλτσα για 15΄- 20΄ακόμη. (Αν χρειάζεται προσθέτετε και λίγο ζεστό νερό). Στο τέλος το φαγητό θα πρέπει να μείνει με το λάδι του.

  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
    Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
    Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
  • Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
    Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
    Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
  • Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
    Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο