Advertisement



Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια

Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια

2.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια ξερά
  • 500 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 500 γρ. κιμά χοιρινό
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 φρυγανιές βουτηγμένες στο γάλα και καλά στυμμένες
  • αλεύρι για το πασπάλισμα
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βράζετε σε καθαρό νερό για 50΄ μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε για 5΄ το σέλινο. Προσθέτετε τα ντοματάκια και 4 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό και αφήνετε να πάρουν βράση. Προσθέτετε κατόπιν τα βρασμένα φασόλια και βράζετε για 30΄σε χαμηλή φωτιά.

  2. Στο μεταξύ σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, λίγο από το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και τις μουσκεμένες φρυγανιές. Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε το μείγμα. Πασπαλίζετε τους κεφτέδες με αλεύρι, τους τηγανίζετε στο υπόλοιπο καυτό ελαιόλαδο και τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

  3. Προσθέτετε τα κεφτεδάκια μέσα στη φασολάδα και αφήνετε να βράσουν μέσα στη σάλτσα για 15΄- 20΄ακόμη. (Αν χρειάζεται προσθέτετε και λίγο ζεστό νερό). Στο τέλος το φαγητό θα πρέπει να μείνει με το λάδι του.

  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και τυρί
    Μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και τυρί
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
    Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Κοτόπουλο με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο με κρασί και λαχανικά
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ