Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια

Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια

2.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια ξερά
  • 500 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 500 γρ. κιμά χοιρινό
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 φρυγανιές βουτηγμένες στο γάλα και καλά στυμμένες
  • αλεύρι για το πασπάλισμα
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βράζετε σε καθαρό νερό για 50΄ μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε για 5΄ το σέλινο. Προσθέτετε τα ντοματάκια και 4 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό και αφήνετε να πάρουν βράση. Προσθέτετε κατόπιν τα βρασμένα φασόλια και βράζετε για 30΄σε χαμηλή φωτιά.

  2. Στο μεταξύ σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, λίγο από το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και τις μουσκεμένες φρυγανιές. Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε το μείγμα. Πασπαλίζετε τους κεφτέδες με αλεύρι, τους τηγανίζετε στο υπόλοιπο καυτό ελαιόλαδο και τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

  3. Προσθέτετε τα κεφτεδάκια μέσα στη φασολάδα και αφήνετε να βράσουν μέσα στη σάλτσα για 15΄- 20΄ακόμη. (Αν χρειάζεται προσθέτετε και λίγο ζεστό νερό). Στο τέλος το φαγητό θα πρέπει να μείνει με το λάδι του.

  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ