Χαλουμοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού

Χαλουμοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού

4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 1 ώρα
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για τη ζύμη
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 300 γρ.
  • βούτυρο: 150 γρ.
  • γιαούρτι στραγγιστό: 150 γρ.
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αυγό: 1
  • Για τη γέμιση
  • φέτα: 100 γρ.
  • ανθότυρο: 100 γρ.
  • χαλούμι: 200 γρ.
  • δυόσμος ξερός: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • γιαούρτι: 100 γρ. στραγγιστό
  • αυγά: 2
  • γάλα: 3-4 κουταλιές
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζυμώνετε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι κοσκινισμένο και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε το γιαούρτι και το αυγό ελαφρά χτυπημένο. Συνεχίζετε το ζύμωμα. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 30’.

  2. Σε μπολ τρίβετε τα τυριά με χοντρό τρίφτη και προσθέτετε το δυόσμο, το γιαούρτι και τα αυγά χτυπημένα. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

  3. Παίρνετε τη ζύμη και την ανοίγετε σε φύλλο χοντρό. Κόβετε το φύλλο σε στρογγυλά κομμάτια, βάζετε μια κουταλιά από τη γέμιση, διπλώνετε σαν μισοφέγγαρο, στρίβετε και πιέζετε στις άκρες της ζύμης και αλείφετε με γάλα για να κολλήσει το πιτάκι. Συνεχίζετε κατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνοντας και τα υπόλοιπα πιτάκια.

  4. Τοποθετείτε τα πιτάκια σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα και ψήνετε στους 150 °C για 20’ - 30’ περίπου μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο δυόσμο ή άλλο μυρωδικό.

Mix & Match

Ο κανόνας της εντοπιότητας έχει αποδείξει πως τα κρασιά κάθε τόπου φτιάχνονται κυρίως για να συνοδέψουν την ντόπια κουζίνα. Έτσι στην προκειμένη περίπτωση, μαζί με τα πιτάκια που έχουν άρωμα Κύπρου, συνιστώ να αναζητήσετε ένα από τα λίγα Ξινιστέρια, τη λευκή κυπριακή ποικιλία, που κυκλοφορούν στη χώρα μας. Εναλλακτικά, προτείνω Ροδίτη.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
  • Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό