Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας

Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας

4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • φύλλα κρούστας για πίτες: 10-11 φύλλα (1 συσκευασία 450 γρ.)
  • μανιτάρια: 300 γρ. κομμένα σε φετάκια
  • πιπεριές Φλωρίνης: 4 κομμένες σε λωρίδες
  • πιπεριές: πορτοκαλί 2 κομμένες σε λωρίδες
  • κολοκυθάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • φέτα ή ταλαγάνι ή χαλούμι: 400 γρ. κομμένο σε χοντρές τριγωνικές φέτες
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • λευκό κρασί: 100 ml
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βασιλικός ή άλλο μυρωδικό που σας αρέσει: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • σουσάμι: για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε κάθε φύλλο σε 6 τετράγωνα και κατόπιν σε 12 τριγωνικά κομμάτια και τα τοποθετείτε ανά 6, το ένα πάνω στο άλλο σε μεγάλη λαμαρίνα αλειμμένη με λάδι, αλείφοντας ανάμεσα στα τρίγωνα με λάδι. Τα ψήνετε στους 220 °C για 15’-18’, μέχρι να ροδίσουν (όχι πολύ).

  2. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε τα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτετε το βασιλικό και το αλατοπίπερο.

  3. Σε άλλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια, περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο. Ψήνετε για 10’ τα λαχανικά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  4. Στρώνετε πάνω σε ένα ψημένο τρίγωνο μερικά μανιτάρια, τοποθετείτε το δεύτερο ψημένο τρίγωνο και κατόπιν βάζετε πιπεριές και κολοκυθάκια. Από πάνω τοποθετείτε τρίγωνα τυριού και τελειώνετε με το τέταρτο τρίγωνο, το οποίο πασπαλίζετε με σουσάμι. Καρφώνετε κάθε «μιλφέιγ» με οδοντογλυφίδα.

  5. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία φτιάχνοντας άλλα 4 «μιλφέιγ» λαχανικών-τυριών. Τα ψήνετε για 2’-3’ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και τα σερβίρετε.

Mix & Match

Μπορεί να είναι αλμυρό, όμως η γλύκα από τα κολοκυθάκια και τις πιπερίτσες αναδεικνύει αυτό το μιλφέιγ σε πολύ ενδιαφέροντα σύντροφο για ένα αφρώδες κρασί. Ο συνδυασμός των δύο θα δώσει έναν πιο επίσημο «αέρα» στο τραπέζι. Κι όσο για το κρασί, θα επιλέξουμε από τον ελληνικό αμπελώνα ένα από τα θεσπέσια ημίξηρα αφρώδη της Ζίτσας.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
    Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
  • Τάρτα με πράσα και τυριά
    Τάρτα με πράσα και τυριά
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
  • Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
    Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
    Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον