Φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί

Φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί

4.0 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Μερίδες: 2
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 2 καρβελάκια
  • ξηρή μαγιά: 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη: 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλεύρι από σιτάρι (δυνατό): 700 γρ.
  • βούτυρο: 35 γρ.
  • αλάτι: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε 375 ml ζεστό νερό και αφήνετε σε ζεστό μέρος. Ρίχνετε σε ένα άλλο μπολ το αλεύρι και τρίβετε μέσα σε αυτό το βούτυρο. Προσθέτετε και το αλάτι. Ρίχνετε τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργήσετε μία μαλακή ζύμη, χρησιμοποιώντας το ειδικό εξάρτημα του μίξερ. Zυμώνετε σε χαμηλή ταχύτητα για 5’ μέχρι να αποκτήσετε ομοιόμορφη ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο, για να διευκολυνθείτε.

  2. Τοποθετείτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, την απλώνετε, την πιέζετε και την διπλώνετε ξανά και ξανά για 10’. Καλύπτετε με βουτυρωμένη διάφανη μεμβράνη και αφήνετε για 1 ¼ ώρες σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.  Τεντώνετε τη φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ώστε να φύγει ο αέρας. Πλάθετε κάθε κομμάτι ζύμης δημιουργώντας καρβελάκια διαμέτρου 15 εκ. με ομαλή επιφάνεια.

  3. Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένα και αλευρωμένα ταψάκια, καλύπτετε με βουτυρωμένη μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσουν για 45’ ακόμα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220ο C. Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι, χαράζετε το κάθε καρβέλι σταυρωτά και ψήνετε για 30’ μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν. 
     
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί