Φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί

Φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί

4.0 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Μερίδες: 2
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 2 καρβελάκια
  • ξηρή μαγιά: 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη: 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλεύρι από σιτάρι (δυνατό): 700 γρ.
  • βούτυρο: 35 γρ.
  • αλάτι: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε 375 ml ζεστό νερό και αφήνετε σε ζεστό μέρος. Ρίχνετε σε ένα άλλο μπολ το αλεύρι και τρίβετε μέσα σε αυτό το βούτυρο. Προσθέτετε και το αλάτι. Ρίχνετε τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργήσετε μία μαλακή ζύμη, χρησιμοποιώντας το ειδικό εξάρτημα του μίξερ. Zυμώνετε σε χαμηλή ταχύτητα για 5’ μέχρι να αποκτήσετε ομοιόμορφη ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο, για να διευκολυνθείτε.

  2. Τοποθετείτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, την απλώνετε, την πιέζετε και την διπλώνετε ξανά και ξανά για 10’. Καλύπτετε με βουτυρωμένη διάφανη μεμβράνη και αφήνετε για 1 ¼ ώρες σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.  Τεντώνετε τη φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ώστε να φύγει ο αέρας. Πλάθετε κάθε κομμάτι ζύμης δημιουργώντας καρβελάκια διαμέτρου 15 εκ. με ομαλή επιφάνεια.

  3. Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένα και αλευρωμένα ταψάκια, καλύπτετε με βουτυρωμένη μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσουν για 45’ ακόμα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220ο C. Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι, χαράζετε το κάθε καρβέλι σταυρωτά και ψήνετε για 30’ μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν. 
     
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά