Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα

Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. τορτελίνια φρέσκα
  • 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 150 γρ σπανάκι baby καθαρισμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 450 γρ. ντοματάκια ξεφλουδισμένα χοντροκομμένα
  • 2-3 κουταλιές της σούπας πασάτα ή σπιτική σάλτσα ντομάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • ½ ποτήρι κρασί λευκό
  • παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα φρέσκα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σπανάκι, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5’ μέχρι να μαλακώσουν.

  2. Προσθέτετε τα ντοματάκια, την πασάτα, το κρασί, την ζάχαρη, αλάτι,πιπέρι και το βασιλικό και σιγοβράζετε τη σάλτσα για 15’. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε τα ζυμαρικά με τα λαχανικά. Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

     

  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Φασόλια χάντρες με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με λαχανικά και μυρωδικά
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
    Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
    Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο