Φοκάτσια

Φοκάτσια

4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 25 γρ. μαγιά νωπή
  • 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
  • δεντρολίβανο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό. Την αφήνετε να σταθεί 10'. Κοσκινίζετε σ' ένα μπολ το αλεύρι, κάνετε μία λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτετε εκεί τη μαγιά, το ψιλό αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύετε τα υλικά και ρίχνετε επιπλέον νερό ώστε να γίνει ζύμη. 

  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε 10' περίπου μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Την ξαναβάζετε σε μπολ, τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρο 2-2 1/2 ώρες, μέχρις ότου διπλασιαστεί σε όγκο. 

  3. Κατόπιν ξαναζυμώνετε τη ζύμε μερικά λεπτά. Την πιέζετε σε μία λαδωμένη φόρμα τάρτας 25 εκ. και τη σκεπάζετε με υγρή πετσέτα. Την αφήνετε 30' για να φουσκώσει. 

  4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Απλώνετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί ή σε 8 στρογγυλά ατομικά ταψάκια. Την πατάτε παντού με το δάχτυλό σας για να κάνετε λακουβίτσες. Με ένα πινελάκι αλείφετε την επιφάνεια της με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι και το δεντρολίβανο (προαιρετικά).   

  5. Ψήνετε τη φοκάτσια 20' μέχρι να πάρει χρώμα. Τη βγάζετε προσεκτικά από τη φόρμα και την αφήνετε να κρυώσει πάνω στη σχάρα. Η φοκάτσια είναι καλύτερα να καταναλωθεί την ίδια μέρα. Μπορείτε να τη διατηρήσετε και στην κατάψυξη. 

  • Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
    Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
  • Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
    Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
  • PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb
    Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
    Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Φασολάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια κοκκινιστά