Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές

Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές

4.3 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 25 γρ. μαγιά
  • 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλό αλάτι
  • 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
  • 14 ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες ή ροδέλες (έτοιμες)
  • 1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο ξερό και φρέσκο δενδρολίβανο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό. Την αφήνετε να σταθεί 10'. Κοσκινίζετε σ' ένα μπολ το αλεύρι, κάνετε μία λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτετε εκεί τη μαγιά, το ψιλό αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύετε όλα τα υλικά και ρίχνετε όσο επιπλέον νερό χρειάζεται, ώστε να γίνει ζύμη. 

  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε 10' περίπου μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Την ξαναβάζετε σε μπολ, τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρο 2-2 1/2 ώρες.

  3. Κατόπιν ξαναζυμώνετε τη ζύμη μερικά λεπτά, αφού προσθέσετε και τις ελιές. Την πιέζετε σε μία λαδωμένη φόρμα και τη σκεπάζετε με υγρή πετσέτα. Την αφήνετε άλλα 30' για να φουσκώσει. 

  4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Απλώνετε τη ζύμη σε λαδωμένο ορθογώνιο ταψί. Την πατάτε παντού με το δάχτυλό σας για να κάνετε λακουβίτσες. Με ένα πινελάκι αλείφετε την επιφάνεια της με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι και το φρέσκο δεντρολίβανο (προαιρετικά).   

  5. Ψήνετε τη φοκάτσια 20' μέχρι να πάρει χρώμα. Τη βγάζετε προσεκτικά και την αφήνετε να κρυώσει πάνω στη σχάρα.

Συμβουλή

Η φοκάτσια είναι καλύτερα να καταναλωθεί την ίδια μέρα. Μπορείτε να τη διατηρήσετε και στην κατάψυξη. Αν δεν σας αρέσει το δενδρολίβανο, δοκιμάστε τη με ρίγανη.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η φοκάτσια είναι κλασικό ιταλικό έδεσμα. Ένα πλακουτσωτό ψωμί με μυρωδικά ή λαχανικά, που θυμίζει την κυκλαδίτικη λαδένια. Καμιά φορά έχει και τυράκι και γενικά μοσχοβολάει μεσογειακή γη.

Δείτε επίσης

Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα

Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
3.9 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

Λαγάνα με νωπή μαγιά

Λαγάνα με νωπή μαγιά
4.2 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Λαγάνα με ξηρή μαγιά

Λαγάνα με ξηρή μαγιά
3.9 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Λαδένια Κιμώλου

Λαδένια Κιμώλου
3.8 /5 κατάταξη (106 ψήφοι)

  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
    Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
  • Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
    Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
    Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
    Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι
    Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι