Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι

Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι

4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 350-400 γρ. φιογκάκια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
  • 300 γρ. μανούρι
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ντομάτα καθαρισμένη, χωρίς σπόρους και υγρά, κομμένη σε κυβάκια
  • λίγες ελιές ψιλοκομμένες
  • ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο (εναλλακτικά μαϊντανό)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά μέσα σε αλατισμένο νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο ελαιόλαδο, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα ξεπλένετε με κρύο νερό, τα στραγγίζετε καλά και τα βάζετε στο σκεύος σερβιρίσματος.

  2. Ζεματίζετε τα κολοκυθάκια 6΄-7΄και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στα ζυμαρικά τα κολοκυθάκια, το μανούρι κομματιασμένο με το χέρι, την πιπεριά Φλωρίνης, τις ελιές και τα κυβάκια της ντομάτας.

  3. Στο μπλέντερ αναμειγνύετε όλα τα υλικά της σάλτσας χτυπώντας τα μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνετε με αυτήν τη σαλάτα ζυμαρικών. Ανακατεύετε πολύ καλά και σερβίρετε.

  • Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
    Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
    Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
  •  Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
    Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
    Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
  • Σουβλάκια κοτόπουλου
    Σουβλάκια κοτόπουλου
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα