Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών

Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών

4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτο: 4 φέτες, γύρω στα 200 γρ. καθεμιά
  • πατάτες: 500 γρ. καθαρισμένες, κομμένες σε φέτες λεπτές, πλυμένες και στραγγισμένες
  • φρέσκο τυρί κρέμα: 120 γρ.
  • ροκφόρ (ή άλλο μπλε τυρί): 60 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • βούτυρο: 60 γρ.
  • άνηθος: 2 κουταλιές σούπας, ψιλοκομμένος
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα την κρέμα ροκφόρ, χτυπώντας σε μπολ το τυρί κρέμα με το ροκφόρ, τον άνηθο και το μισό βούτυρο. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ρίχνετε τις πατάτες και τις τηγανίζετε μέχρι να χρυσίσουν και να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. Βγάζετε τις πατάτες με τρυπητή κουτάλα, τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τις διατηρείτε ζεστές.

  3. Στο μεταξύ, ρίχνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και ψήνετε τα φιλέτα (αφού τα αλατοπιπερώσετε), μέχρι να πάρουν χρώμα. Ολοκληρώνετε το ψήσιμό τους στο τηγάνι ή και στο φούρνο, ανάλογα με το βαθμό ψησίματος που επιθυμείτε.

  4. Σερβίρετε στο πιάτο τα φιλέτα και τις τηγανητές πατάτες και συνοδεύετε με την κρέμα ροκφόρ.

Mix & Match

Κρεμώδης η αίσθηση από την πικάντικη σάλτσα ροκφόρ, μαζί με τις φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και το φιλέτο δημιουργούν μια πληρότητα που καταλαμβάνει τον ουρανίσκο. Ας διαλέξουμε ένα λευκό κρασί που να σπάσει την πληθωρική αίσθηση του φαγητού και να μας δροσίσει. Ιδανικό είναι ένα φρέσκο και νευρώδες Sauvignon.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
    Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη