Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα

Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • βούτυρο: 65 γρ.
  • κρεμμύδι ξερό: 200 γρ.
  • αστεροειδής γλυκάνισος: 2
  • δυόσμος φρέσκος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • μουστάρδα με σπόρους: 250 γρ.
  • ζωμός κότας: 500ml
  • αλάτι: 1/3 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: φρεσκοτριμένο
  • ρόζ πιπέρι: 4-5 κόκκοι
  • κρέμα γάλακτος: 150ml
  • ντομάτα: 1 φρέσκια, καθαρισμένη από φλούδα και σπόρους, ψιλοκομμένη
  • φιλέτο γαλοπούλας: 700 γρ.
  • ελαιόλαδο: για το άλειμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τον δυόσμο, τη μουστάρδα και τον αστεροειδή γλυκάνισο και σβήνετε με το ζωμό κότας. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 7’, αφαιρείτε τον γλυκάνισο, περνάτε τη σάλτσα από μπλέντερ και πολύ ψιλή σήτα και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.

  2. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, την ντομάτα, το ρόζ πιπέρι, λίγο αλάτι. Ανακατεύετε και κρατάτε τη σάλτσα ζεστή. Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει πολύ καλά. Στο μεταξύ, λαδώνετε και αλατοπιπερώνετε ελαφρά τα φιλέτα από τη γαλοπούλα.

  3. Ψήνετε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές και, όταν είναι έτοιμα, σερβίρετε τη σάλτσα σε 4 πιάτα. Από πάνω τοποθετείτε τα φιλέτα γαλοπούλας και πασπαλίζετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σερβίρετε με τσιπς παντζαριού ή ρύζι basmati.

Mix & Match

Αστεροειδής γλυκάνισος, δυόσμος, μουστάρδα, κρεμμύδι, ντο- μάτα. Από τα θεμέλια μέχρι τα συνοδευτικά αυτό το πιάτο σφύζει από αρώματα. Έτσι θα χρειαστεί μια εξίσου αρωματική παρέα προκειμένου να μην την καταδυναστεύσει αρωματικά τουλά- χιστον. Το Sauvignon blanc είναι από τα ιδιαιτέρως αρωματικά κρασιά, γι’ αυτό και ταιριάζει γάντι.

  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
    Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Πολύχρωμα ντιπ με βάση το γιαούρτι
    Πολύχρωμα ντιπ με βάση το γιαούρτι
  • Πατάτες με αυγά στο φούρνο
    Πατάτες με αυγά στο φούρνο
  • Κονσομέ κοτόπουλου
    Κονσομέ κοτόπουλου
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
    Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
MrOil