Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας

Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
  • 50 γρ. φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
  • 25 γρ. κουκουνάρι ψιλοκομμένο
  • 4 φιλέτα μπακαλιάρου μέτρια σε μέγεθος (χωρίς πέτσα και κόκαλα)
  • 40 γρ. τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και την κόκκινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε ανακατεύοντας τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄ ακόμη. Προσθέτετε κατόπιν τον άνηθο, τα ψίχουλα ψωμιού και το κουκουνάρι και τα ανακατεύετε όλα μαζί.

  2. Τοποθετείτε τα φιλέτα ψαριού σε ένα ταψί. Απλώνετε από πάνω το μείγμα μουστάρδας και πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο το σκεύος και ψήνετε 15΄. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο άλλα 5΄ μέχρι να ροδίσει το τυρί. Σερβίρετε τα φιλέτα μπακαλιάρου με πατάτες ή βραστά λαχανικά.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
    Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Ρολάκια μελιτζάνας με σάλτσα κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με σάλτσα κιμά και τυριά