Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας

Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
  • 50 γρ. φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
  • 25 γρ. κουκουνάρι ψιλοκομμένο
  • 4 φιλέτα μπακαλιάρου μέτρια σε μέγεθος (χωρίς πέτσα και κόκαλα)
  • 40 γρ. τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και την κόκκινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε ανακατεύοντας τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄ ακόμη. Προσθέτετε κατόπιν τον άνηθο, τα ψίχουλα ψωμιού και το κουκουνάρι και τα ανακατεύετε όλα μαζί.

  2. Τοποθετείτε τα φιλέτα ψαριού σε ένα ταψί. Απλώνετε από πάνω το μείγμα μουστάρδας και πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο το σκεύος και ψήνετε 15΄. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο άλλα 5΄ μέχρι να ροδίσει το τυρί. Σερβίρετε τα φιλέτα μπακαλιάρου με πατάτες ή βραστά λαχανικά.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Σουβλάκια με λαχανικά
    Σουβλάκια με λαχανικά