Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια

Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια

4.7 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκαλο)
  • 1 κουταλιά κορν φλάουρ
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 6-7 ελιές Καλαμών χοντροκομμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 κουταλιά κάππαρη
  • μαϊντανός για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα πασπαλίζετε ελαφρά με το κορν φλάουρ. Ζεσταίνετε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

  2. Βγάζετε τα φιλέτα από το τηγάνι και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι. Το σοτάρετε μέχρι να μαραθεί. Σβήνετε με το κρασί. Βράζετε πάλι μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και πολτοποιείτε το μείγμα στο μπλέντερ. Ξαναρίχνετε το πολτοποιημένο μείγμα στο τηγάνι. Προσθέτετε τα ντοματίνια και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

  3. Προσθέτετε στο τέλος τις ελιές και αλατοπίπερο. Ζεματίζετε την κάππαρη για 1-2΄και τη στραγγίζετε. Προς το τέλος βάζετε μέσα στη σάλτσα την κάππαρη και τα φιλέτα κοτόπουλου για να πάρουν γεύση. Σερβίρετε αμέσως, αφού γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό.
     
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Καλαμάρια γεμιστά με τυρί, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρια γεμιστά με τυρί, ντομάτα και πιπεριά
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλου
    Κεφτεδάκια κοτόπουλου
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
    Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Κοτομπουκιές με νιφάδες βρώμης
    Κοτομπουκιές με νιφάδες βρώμης
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας