Advertisement



Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη

Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα κοτόπουλου: 6 από το στήθος, χωρίς πέτσα και κόκαλο
  • κορν φλάουρ: 1 κουταλιά της σούπας
  • μανιτάρια άσπρα, καλλιεργημένα: 150 γρ. κομμένα σε φετάκια
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • κονιάκ ή ουίσκι: 150ml
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 200ml
  • αλάτι όσο θέλετε`
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κάππαρη: 1 κουταλιά της σούπας
  • μαϊντανός: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα πασπαλίζετε ελαφρά με το κορν φλάουρ. Ζεσταίνετε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τους.

  2. Βγάζετε τα φιλέτα από το τηγάνι και ρίχνετε μέσα τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Τα σοτάρετε μέχρι τα υγρά τους να εξατμιστούν. Σβήνετε με το κονιάκ ή το ουίσκι. Βράζετε πάλι μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και πολτοποιείτε το μείγμα στο μπλέντερ. Ξαναρίχνετε το πολτοποιημένο μείγμα στο τηγάνι.

  3. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο. Ζεματίζετε την κάππαρη για 1’ - 2’ και τη στραγγίζετε. Προς το τέλος βάζετε μέσα στη σάλτσα την κάππαρη και τα φιλέτα για να πάρουν γεύση. Σερβίρετε αμέσως αφού γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό.

Mix & Match

Αν κι η πινελιά της κάππαρης το δροσίζει κάπως, τούτο το έδεσμα έχει ανάγκη από ένα κρασί που θα σπάσει τη λιπαρότητα και θα φρεσκάρει τον ουρανίσκο, χωρίς όμως να καπελώσει το φαγητό. Συνεπώς θα επιλέξουμε ένα λευκό κρασί με σώμα, με οξύτητα και μέτριο αρωματικό χαρακτήρα, δηλαδή μια κεφαλλονίτικη Ρομπόλα του 2007.

  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
    Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
    Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί