Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια

Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα γαλοπούλας: 750 γρ. κομμένα σε λωρίδες
  • ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο: 6-7 κουταλιές της σούπας
  • σπανάκι: 1 κιλό πλυμένo και χοντροκομμένo
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 4 ψιλοκομμένα
  • λευκό κρασί: 100 ml
  • ζωμός κοτόπουλου: 2 φλιτζάνια
  • ντοματίνια Κρήτης: 350 γρ.
  • ξίδι βαλσαμικό: 1 κουταλιά της σούπας
  • μπούκοβο: λίγο
  • κουκουνάρ:ι 50 γρ. καβουρντισμένο
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τις λωρίδες γαλοπούλας. Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα φιλέτα γαλοπούλας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε το σπανάκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε κι αυτά ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το κρασί και στη συνέχεια το ζωμό. Μαγειρεύετε για 15’ ελέγχοντας τα υγρά.

  2. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι. Κατόπιν ρίχνετε τα ντοματίνια και τα τηγανίζετε, μέχρι να ανοίξουν και να ζαρώσουν οι φλούδες τους. Αλατοπιπερώνετε.

  3. Όταν τα υγρά του φαγητού να εξατμιστούν, ρίχνετε τα ντοματίνια και κουνάτε την κατσαρόλα δυνατά για να ανακατευθούν τα υλικά. Περιχύνετε το φαγητό με το βαλσαμικό ξίδι, προσθέτετε το μπούκοβο και το ουκουνάρι και σερβίρετε.

Mix & Match

Περίπλοκο αρωματικά και γευστικά, ετούτο το πιάτο αναζητεί τη συντροφιά ενός κρασιού με έντονο χαρακτήρα και ανυπότακτη προσωπικότητα. Αναλόγως λοιπόν με τα κέφια, βάζουμε στα ποτήρια μας κάποιο αφρώδες ή κάποιο «ήσυχο» κρασί, σε χρώμα ροζ. Στοχεύουμε κατά προτίμηση σε ροζέ κρασιά που παράγονται από Ξινόμαυρο ή Cabernet.

  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
    Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά