Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια

Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα γαλοπούλας: 750 γρ. κομμένα σε λωρίδες
  • ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο: 6-7 κουταλιές της σούπας
  • σπανάκι: 1 κιλό πλυμένo και χοντροκομμένo
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 4 ψιλοκομμένα
  • λευκό κρασί: 100 ml
  • ζωμός κοτόπουλου: 2 φλιτζάνια
  • ντοματίνια Κρήτης: 350 γρ.
  • ξίδι βαλσαμικό: 1 κουταλιά της σούπας
  • μπούκοβο: λίγο
  • κουκουνάρ:ι 50 γρ. καβουρντισμένο
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τις λωρίδες γαλοπούλας. Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα φιλέτα γαλοπούλας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε το σπανάκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε κι αυτά ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το κρασί και στη συνέχεια το ζωμό. Μαγειρεύετε για 15’ ελέγχοντας τα υγρά.

  2. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι. Κατόπιν ρίχνετε τα ντοματίνια και τα τηγανίζετε, μέχρι να ανοίξουν και να ζαρώσουν οι φλούδες τους. Αλατοπιπερώνετε.

  3. Όταν τα υγρά του φαγητού να εξατμιστούν, ρίχνετε τα ντοματίνια και κουνάτε την κατσαρόλα δυνατά για να ανακατευθούν τα υλικά. Περιχύνετε το φαγητό με το βαλσαμικό ξίδι, προσθέτετε το μπούκοβο και το ουκουνάρι και σερβίρετε.

Mix & Match

Περίπλοκο αρωματικά και γευστικά, ετούτο το πιάτο αναζητεί τη συντροφιά ενός κρασιού με έντονο χαρακτήρα και ανυπότακτη προσωπικότητα. Αναλόγως λοιπόν με τα κέφια, βάζουμε στα ποτήρια μας κάποιο αφρώδες ή κάποιο «ήσυχο» κρασί, σε χρώμα ροζ. Στοχεύουμε κατά προτίμηση σε ροζέ κρασιά που παράγονται από Ξινόμαυρο ή Cabernet.

  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
    Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
    Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
    Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς