Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά

Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά

4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 5 - 6 ώρες
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασόλια χάντρες: 500 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 κομμένο σε ροδέλες
  • φρεσκα κρεμμυδάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • πιπεριά κόκκινη: 1/2
  • πιπεριά πράσινη: 1/2
  • καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
  • σέλινο: 4 κουταλίες της σούπας, ψιλοκομμένος
  • άνηθος: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • χυμός ντομάτας: 450 ml ελαφρά συμπυκνωμένος
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε για μερικές ώρες τα φασόλια και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο μέχρι να μαραθούν, για 6' περίπου.
    Σε άλλη, μεγαλύτερη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα μισοβρασμένα φασόλια για 5' - 6'.

  2. Προσθέτε στην κατσαρόλα με τα φασόλια, τις πιπεριές, τα καρότα και το μείγμα από τα κρεμμυδάκια και κατόπιν ρίχνετε την ντομάτα, το σέλινο και 4 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
    Στο τέλος αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

Mix & Match

Γήινες μυρωδιές, με τη βαθιά γεύση από τις χάντρες και τα αρώματα των λαχανικών να διαμορφώνουν ένα χαρακτήρα που ταιριάζει ιδιαίτερα με πλούσια και λιπαρά κρασιά. Τα ροζέ από Cabernet, Grenache, ή Syrah είναι ίσως από τις καλύτερες επιλογές. Εντούτοις και τα λευκά, πολύπλοκα κι ενδεχομένως βαρελάτα Chardonnay είναι καλές λύσεις.

  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
    Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
  • Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
    Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
  • Μακαρόνια με τυριά
    Μακαρόνια με τυριά
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
    Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
MrOil