Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά

Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά

4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 5 - 6 ώρες
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασόλια χάντρες: 500 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 κομμένο σε ροδέλες
  • φρεσκα κρεμμυδάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • πιπεριά κόκκινη: 1/2
  • πιπεριά πράσινη: 1/2
  • καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
  • σέλινο: 4 κουταλίες της σούπας, ψιλοκομμένος
  • άνηθος: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • χυμός ντομάτας: 450 ml ελαφρά συμπυκνωμένος
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε για μερικές ώρες τα φασόλια και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο μέχρι να μαραθούν, για 6' περίπου.
    Σε άλλη, μεγαλύτερη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα μισοβρασμένα φασόλια για 5' - 6'.

  2. Προσθέτε στην κατσαρόλα με τα φασόλια, τις πιπεριές, τα καρότα και το μείγμα από τα κρεμμυδάκια και κατόπιν ρίχνετε την ντομάτα, το σέλινο και 4 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
    Στο τέλος αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

Mix & Match

Γήινες μυρωδιές, με τη βαθιά γεύση από τις χάντρες και τα αρώματα των λαχανικών να διαμορφώνουν ένα χαρακτήρα που ταιριάζει ιδιαίτερα με πλούσια και λιπαρά κρασιά. Τα ροζέ από Cabernet, Grenache, ή Syrah είναι ίσως από τις καλύτερες επιλογές. Εντούτοις και τα λευκά, πολύπλοκα κι ενδεχομένως βαρελάτα Chardonnay είναι καλές λύσεις.

  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
    Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
  • Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
    Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
    Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα