Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά

Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά

3.9 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια χάντρες
  • 2/3 του φλιτζάνιου ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1/2 κόκκινη και 1/2 πράσινη πιπεριά
  • 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
  • 500 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 4 κουταλιές της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε για μερικές ώρες τις χάντρες, τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουντις και τις στραγγίζετε. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο μέχρι να μαραθούν, για 6’ περίπου. Σε άλλη, μεγαλύτερη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα μισοβρασμένα φασόλια για 5’-6’.

  2. Προσθέτετε στην κατσαρόλα με τα φασόλια τις πιπεριές, τα καρότα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κατόπιν ρίχνετε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το σέλινο και 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30’-35’. Στο τέλος προσθέτετε τις ελιές, βράζετε για 5΄ακόμη, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
    Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
    Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
    Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
  • Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ